Если вы ищете идеальный десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и потрясающий вкус, тогда этот рецепт яблочной шарлахи на кефире именно для вас. Несмотря на свой роскошный вид, этот десерт готовится всего из нескольких ингредиентов и не требует особых навыков.
Одним из секретов этой шарлахи является использование кефира вместо обычного молока. Кефир придает тесту невероятную воздушность и нежность, а также добавляет пикантную кислинку, которая прекрасно сочетается со сладкими яблоками. Для еще более насыщенного вкуса мы добавляем в тесто немного лимонной цедры и корицы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной выпечке — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего десерта вам понадобятся:
- Яйца — 4 штуки
- Кефир — 250 мл
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1,5 стакана
- Сода — 1 чайная ложка
- Яблоки — 4 штуки
- Масло растительное — для смазывания формы
Рекомендуется использовать яйца комнатной температуры, так как они лучше взбиваются. Кефир также должен быть комнатной температуры, чтобы избежать образования комочков в тесте. Муку просейте, чтобы насытить ее воздухом и сделать тесто более пышным.
Для яблок выберите сладкие сорта, например, Антоновку или Голден. Очистите их от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкими ломтиками. Не забудьте смазать форму для выпечки растительным маслом, чтобы шарлотка легко вышла из формы после выпекания.
Подготовка теста и выпекание десерта
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан кефира и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Не бойтесь экспериментировать с количеством сахара, чтобы добиться идеальной сладости.
Пока тесто настаивается, займитесь яблоками. Нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы придать им дополнительный аромат, можно обжарить яблоки на сковороде с небольшим количеством масла и сахара до мягкости.
Сборка и выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки вылейте половину теста, затем выложите слой яблок. Залейте оставшимся тестом и аккуратно распределите его по поверхности. По желанию, можно посыпать десерт сахаром или корицей для дополнительного аромата.
Поставьте форму в духовку и выпекайте около 40 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр десерта. Если она выходит сухой, значит, ваш десерт готов. Дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
