Тандыр — это традиционная глиняная или керамическая печь, веками используемая народами Центральной Азии, Кавказа и Ближнего Востока для приготовления пищи. Сегодня этот атрибут восточной кухни уверенно завоёвывает популярность и в России: всё больше владельцев загородных участков устанавливают тандыр во дворе как альтернативу мангалу или грилю. И не зря — ведь именно в тандыре мясо получается невероятно сочным, а лепёшки — хрустящими и ароматными. Купить тандыр, Вы можете на сайте.
Как устроен тандыр?
Классический тандыр представляет собой вертикальную цилиндрическую или грушевидную печь из огнеупорной глины, обожжённой при высоких температурах. Внутри он гладкий, без дна — печь устанавливается прямо на землю или на специальный фундамент. Топливо (обычно древесина или уголь) закладывается внутрь и разжигается. Стенки тандыра нагреваются до 300–400 °C и долго сохраняют тепло, обеспечивая равномерное приготовление блюд без прямого контакта с огнём.
Преимущества тандыра
Почему стоит выбрать именно тандыр?
- Уникальный вкус. Блюда приобретают неповторимый аромат дымка и насыщенный вкус благодаря керамическим стенкам и древесному огню.
- Экономичность. После прогрева тандыр готовит за счёт аккумулированного тепла — не требуется постоянная подкладка дров.
- Многофункциональность. В тандыре можно жарить шашлык, запекать рыбу и овощи, готовить хлеб (лаваш, чапати), томить мясо в горшочках и даже коптить продукты.
- Эстетика и атмосфера. Тандыр становится центром дачного участка, создавая уютную восточную атмосферу для семейных посиделок.
Как выбрать тандыр?
При покупке обратите внимание на:
- Материал. Лучшие модели изготавливаются из натуральной огнеупорной глины без примесей. Избегайте дешёвых «глиноподобных» композитов — они быстро трескаются.
- Толщину стенок. Оптимально — 3–5 см. Такие стенки дольше держат тепло и устойчивы к перепадам температур.
- Наличие крышки. Крышка помогает регулировать температуру и защищает печь от осадков.
- Комплектацию. Удобно, если в набор входят подставка, совок, кочерга, шампуры и термометр.
Эксплуатация и уход
Перед первым использованием тандыр нужно «закалить» — постепенно прогреть в течение нескольких часов, чтобы избежать растрескивания. После каждого использования золу следует удалять, а саму печь — накрывать водонепроницаемым чехлом. Зимой тандыр лучше хранить в сухом помещении или тщательно утеплять.
Заключение
Тандыр — это не просто способ приготовления еды, а целая философия медленной, вкусной и душевной кулинарии. Он соединяет древние традиции и современные запросы на качество и аутентичность. Установив тандыр у себя во дворе, вы не только расширите кулинарные горизонты, но и создадите особое пространство для общения, отдыха и настоящего гастрономического удовольствия. Попробуйте — и вы вряд ли захотите возвращаться к обычному мангалу!
