Если вы ищете альтернативу обычной пшеничной муке, обратите внимание на рисовую муку. Она обладает уникальными свойствами и может стать отличным дополнением к вашему рациону. Рисовая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также имеет низкий гликемический индекс, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим здоровьем.
Рисовая мука может использоваться в различных рецептах, от хлеба и печенья до макарон и кексов. Она придает блюдам нежный вкус и текстуру, а также добавляет дополнительную питательную ценность. Чтобы начать использовать рисовую муку в домашней кулинарии, попробуйте один из следующих рецептов.
Измельчение риса в муку дома
Первый шаг — выбрать правильный рис. Для получения тонкой муки лучше всего подходит длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Круглый рис даст более грубую муку.
Что вам понадобится: рис, кофемолка или блендер, сито, герметичный контейнер для хранения.
Начните с тщательного промывания риса, чтобы удалить лишний крахмал и грязь. Затем дайте ему высохнуть на воздухе или используйте духовку при низкой температуре.
Затем поместите высушенный рис в кофемолку или блендер и измельчите его до состояния муки. Если у вас нет кофемолки, можно использовать блендер, но будьте осторожны, чтобы не перегреть его.
После измельчения просейте муку через сито, чтобы удалить любые крупные частицы. Вы можете повторно измельчить крупные частицы, чтобы получить более тонкую муку.
Наконец, храните муку в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Рисовая мука имеет тенденцию поглощать влагу, поэтому убедитесь, что она плотно закрыта.
Блюда из рисовой муки: секреты приготовления
Начните с приготовления теста для блинов. Смешайте 1 стакан рисовой муки с 2 стаканами воды, добавьте щепотку соли и дайте тесту настояться в течение 30 минут. Затем добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла.
Для приготовления рисового хлеба смешайте 2 стакана рисовой муки с 1 чайной ложкой сухих дрожжей, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 стакан теплой воды. Дайте тесту подняться в течение часа, затем сформируйте из него булочки и дайте им подняться еще раз. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Если вы хотите приготовить рисовые макароны, смешайте 2 стакана рисовой муки с 2 яйцами и небольшим количеством воды. Замесите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте пласт на тонкие полоски и отварите их в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Для приготовления рисового пудинга смешайте 1 стакан рисовой муки с 2 стаканами молока, добавьте 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и ванильный экстракт по вкусу. Варите смесь на медленном огне, помешивая, до загустения. Перелейте пудинг в форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
