Для начала, подготовьте куриное мясо. Вместо обычного филе, попробуйте использовать куриную грудку, чтобы добавить нежности блюду. Нарежьте мясо на порционные куски и отбейте их, чтобы они стали более тонкими и равномерными.
Теперь перейдем к картофелю. Вместо обычной картошки, используйте молодой картофель, который более нежный и ароматный. Нарежьте его на четвертинки или дольки, в зависимости от размера клубней.
Для приготовления по-французски, нам понадобится панировка. Смешайте муку, соль, перец и паприку в небольшой миске. Обваляйте куриные куски в этой смеси, чтобы они были равномерно покрыты специями.
Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите куски курицы и картофель. Смажьте их оливковым маслом и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока курица не будет готова и картофель не зарумянится.
Пока блюдо готовится, приготовьте соус. Смешайте сметану, горчицу, лимонный сок и мелко нарезанную зелень. Этот соус добавит пикантности и свежести блюду.
Когда курица с картофелем готовы, достаньте противень из духовки. Полейте соусом курицу и картофель, и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора идеального куска курицы. Для этого блюда лучше всего подойдет грудка, так как она нежная и быстро готовится. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть бледно-розовым, а не серым или желтым.
Для приготовления картофеля выберите сорт с плотной текстурой, например, йоркшар или рёбспринг. Они хорошо держат форму при жарке и не разваливаются.
Важный момент — правильно нарежьте ингредиенты. Курицу нарежьте тонкими пластинами, чтобы она равномерно прожарилась. Картофель нарежьте тонкими ломтиками или кружочками, чтобы он быстрее пропекся в духовке.
Для соуса по-французски вам понадобятся сливки высокой жирности. Они придадут блюду нежный вкус и кремовую текстуру. Также не забудьте о свежих травках — они добавят свежести и аромата.
Приготовление курицы с картофелем в духовке
Начните с разделки куриного мяса. Для этого возьмите куриную грудку и разрежьте ее на тонкие стейки. Чтобы облегчить процесс, можно предварительно охладить мясо в холодильнике. Затем приступайте к приготовлению панировки. Для этого смешайте муку, соль, перец и чеснок в отдельной миске. Обмакните каждый стейк в смесь, убедитесь, что он равномерно покрыт со всех сторон.
Теперь пришло время подготовить картофель. Для этого очистите его от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Чтобы они получились ровными, можно использовать специальную терку для картофеля. Затем выложите ломтики на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху посыпьте их солью, перцем и чесноком.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. Для этого смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и чеснок в отдельной миске. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Затем возьмите каждый стейк и обильно смажьте его соусом со всех сторон. Убедитесь, что он полностью покрыт.
Теперь можно приступать к запеканию. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Положите противень с картофелем в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Затем достаньте противень и переложите стейки на картофель. Сверху полейте их оставшимся соусом.
Теперь поставьте противень обратно в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока курица не будет готова. Чтобы проверить готовность, можно воспользоваться термометром для мяса. Он должен показать температуру не менее 75 градусов. Готовое блюдо можно подавать горячим, украсив его свежими травами или лимонными дольками.
