Начните с приготовления картофельного пюре. Для этого отварите картофель до мягкости, затем разомните его с молоком и сливочным маслом до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Параллельно приготовьте фарш. Обжарьте на сковороде лук и морковь до мягкости, затем добавьте мясной фарш. Обжаривайте, пока фарш не станет коричневым. Добавьте томатную пасту, соль и перец, тушите еще несколько минут.
Теперь соедините картофельное пюре и фарш. Смешайте их в миске, чтобы получилась однородная масса. Если нужно, добавьте немного муки или яйца для связки.
Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты. Обжарьте их на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите котлеты на противень и запекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Подавайте картофельные котлеты с фаршем горячими, полив их соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить основной ингредиент — картофель. Для этого выберите крупные клубни без глазков и гнили. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки земли. Затем натрите картофель на крупной терке или воспользуйтесь специальной насадкой для блендера. Не забудьте добавить в получившуюся массу немного соли, чтобы предотвратить потемнение.
Теперь перейдем к мясному фаршу. Если вы используете свежее мясо, то предварительно его необходимо перемолоть в мясорубке. Для аромата можно добавить в фарш немного лука, чеснока или зелени. Если же вы используете уже готовый фарш, то просто перемешайте его и убедитесь, что он не содержит комочков.
Для связки котлет можно использовать яйца, хлебные крошки или манку. Если вы решили добавить яйца, то взбейте их в отдельной посуде и только потом смешивайте с другими ингредиентами. Хлебные крошки или манку предварительно замочите в молоке, чтобы они лучше впитывали жидкость.
Важно! Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Не экономьте на продуктах, так как это напрямую повлияет на вкус и качество готовых котлет.
Приготовление картофельных биточков
Начните с приготовления пюре из отварного картофеля. Для этого возьмите 500 грамм картофеля, очистите его и отварите до готовности. Затем разомните картофель в пюре, добавив немного молока и сливочного масла для мягкости.
В отдельной миске смешайте 200 грамм фарша (можно использовать говяжий или куриный) с одной мелко нарезанной луковицей, одним яйцом, солью и перцем по вкусу. Добавьте эту смесь к картофельному пюре и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
Сформируйте из теста небольшие биточки, размером примерно с шарик для пинг-понга. Обваляйте каждый биточек в муке, чтобы они не прилипали к сковороде.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите биточки на сковороду. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте картофельные биточки горячими, с любимым соусом или салатом. Приятного аппетита!
