Начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко и яйцо, затем замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа. После этого раскатайте тесто и сделайте слои, используя сливочное масло. Снова дайте тесту подняться.
Теперь пришло время наполнить ваши изделия. Вы можете использовать фруктовое варенье, шоколадную крошку или даже творог и яйца. Положите начинку на тесто, затем сложите его и сформируйте булочки. Дайте им подняться еще раз.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите булочки на противень и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Подготовка теста для слоеных изделий
Начните с измерения ингредиентов. Для стандартного рецепта вам понадобится 250 г муки, 125 г холодного масла, 1/4 чашки ледяной воды и щепотка соли. Точность измерения ингредиентов имеет решающее значение для достижения идеальной текстуры теста.
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Оно должно быть рассыпчатым, но держаться вместе. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
Добавьте холодное масло в тесто и аккуратно смешайте его. Масло должно быть холодным, чтобы сохранить его твердость и предотвратить образование комков. Масса теста должна быть неоднородной, с видимыми кусочками масла.
Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло. Это поможет сохранить слоистость теста.
После охлаждения раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Сложите его пополам, затем сложите пополам еще раз, чтобы получился прямоугольник. Повторите этот процесс дважды, чтобы создать слоистость теста.
Последний раз раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, сложите его пополам и нарежьте на равные полоски. Сложите каждую полоску пополам, чтобы получились треугольники. Сложите каждый треугольник пополам, чтобы получились небольшие треугольники. Это будут ваши булочки.
Выпечка булочек
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм масла, 2 яйца и 150 миллилитров молока. Замесите тесто и дайте ему постоять в течение часа. После этого раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие кусочки. Сформируйте булочки и дайте им подняться в течение 30 минут.
Для приготовления глазури смешайте 100 грамм сахара, 50 грамм меда и 50 миллилитров воды. Кипятите смесь в течение 5 минут, затем дайте ей остыть. Перед выпечкой смажьте булочки глазурью.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
