Если вы ищете новый способ разнообразить меню из птицы и овощей, обратите внимание на этот салат с курицей и овощами, вдохновленный корейской кухней. Несмотря на отсутствие традиционных ингредиентов, таких как кимчи или гочжу, этот рецепт сохраняет яркий вкус и текстуру, которые делают корейскую кухню такой популярной.
Начните с приготовления курицы. Вместо копчения, которое может сделать мясо жестким, мы предлагаем обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла и приправой из чеснока, имбиря и соевого соуса. Это придаст курице аромат и сохранит нежность.
Для овощей используйте морковь и кукурузу. Морковь можно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками, а кукурузу можно использовать консервированную или замороженную. Чтобы добавить пикантности, добавьте красный перец и зеленый лук.
Теперь перейдем к соусу. Корейский соус обычно состоит из соевого соуса, меда или сахара, уксуса и приправ. Для этого рецепта мы предлагаем смешать соевый соус, рисовый уксус, мед, чеснок и имбирь. Этот соус придаст салату идеальное равновесие сладкого, соленого и острого вкусов.
Ингредиенты и их подготовка
Начните с подготовки основного ингредиента — курицы. Для этого возьмите 200 грамм копченой куриной грудки и нарежьте ее тонкими полосками. Чтобы придать курице дополнительный аромат, можно предварительно мариновать ее в смеси соевого соуса, меда и чеснока в течение получаса.
Теперь перейдем к овощам. Для этого салата понадобится 1 большая морковь. Тщательно вымойте и очистите морковь, а затем натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Если хотите сэкономить время, можно использовать специальную терку для моркови.
Также возьмите 1 банку консервированной кукурузы. Слейте жидкость и хорошо промойте кукурузу под проточной водой, чтобы удалить лишний сахар. Затем дайте ей высохнуть на бумажном полотенце.
Для приготовления заправки вам понадобится 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка уксуса и 1 чайная ложка горчицы. Все ингредиенты хорошо перемешайте в отдельной миске.
Теперь все ингредиенты подготовлены и можно приступать к приготовлению салата. Но помните, что секрет вкусного салата — в правильной подаче. Подавайте его сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свою хрусткость и свежесть.
Приготовление салата
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими брусками. Если у вас нет специальной терки для моркови по-корейски, можно воспользоваться обычной теркой для капусты. Кукурузу лучше всего использовать консервированную, так как она уже готова к употреблению. Для копченой птицы подойдет куриное филе, которое предварительно нужно нарезать тонкими полосками.
Теперь приготовьте маринад для моркови. Смешайте соевый соус, сахар, уксус, чеснок, имбирь и перец. Добавьте морковь в маринад и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно пропиталась. Оставьте морковь мариноваться на 30 минут.
Пока морковь маринуется, приготовьте заправку для салата. Смешайте майонез, горчицу, мед, соевый соус и лимонный сок. Добавьте немного воды, чтобы заправка стала более жидкой и легко соединялась с ингредиентами салата.
После того, как морковь промариновалась, слейте маринад и добавьте морковь в салатник. Добавьте нарезанную курицу и консервированную кукурузу. Заправьте салат приготовленной заправкой и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Подавайте салат сразу же после приготовления, так как он лучше всего сохраняет свою текстуру и вкус в свежем виде. При желании можно украсить салат зеленью или семенами кунжута.
