Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления капустного пирога на кефире в духовке, то вы попали по адресу. Этот рецепт гарантирует вам вкусный и ароматный пирог, который понравится всей вашей семье.
Для приготовления теста вам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. Все ингредиенты нужно смешать в одной миске и хорошо вымесить тесто. Затем дайте тесту постоять в течение 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Теперь перейдем к начинке. Для этого нужно нашинковать капусту и обжарить ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук и обжарьте все вместе еще несколько минут. Затем посолите и поперчите начинку по вкусу.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки, заполнив дно и бортики. Выложите начинку поверх теста и разровняйте ее. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, плотно прижимая края. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 2 ст.л. растительного масла.
Важно использовать свежий кефир, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более легким.
Чтобы приготовить тесто, смешайте все сухие ингредиенты в миске. Затем добавьте кефир, яйцо и растительное масло и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного кефира.
После замеса тесто нужно дать постоять в течение 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ему стать более эластичным и легким.
Приготовление теста для капустного пирога
Начните с приготовления теста, так как оно требует времени для настаивания. В большой миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 стакан теплого молока и 2 яйца. Перемешайте до образования комковатой массы. Затем добавьте 1/2 стакана растопленного масла и перемешайте до получения гладкого теста.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, затем сформируйте его в шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма.
Для приготовления заливного пирога вам понадобится форма для выпечки с разъемным дном. Смажьте форму маслом и выложите тесто в форму, аккуратно прижимая его к стенкам и дну. Затем приготовьте начинку и выложите ее на тесто.
Начинка для пирога
Для приготовления вкусной начинки для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, лук, морковь, яйца, сметана и соль. Начните с нарезки капусты тонкими полосками и лука полукольцами. Обжарьте их на сковороде до мягкости, затем добавьте натертую морковь и жарьте еще несколько минут.
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и добавьте соль по вкусу. Смешайте яичную смесь с капустной массой и переложите начинку в форму для выпечки.
Для того чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить в нее немного воды или кефира. Также можно добавить в начинку тертый сыр или зелень для дополнительного аромата.
Не забудьте предварительно приготовить тесто для пирога. Оно должно быть тонким и хрустящим, чтобы идеально сочетаться с начинкой.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой — если она выходит сухой, значит пирог готов.
Сборка и выпекание пирога
Начните с подготовки теста. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Затем добавьте яйца, кефир и растительное масло. Замесите тесто до однородной консистенции. Разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
Теперь перейдите к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук, обжарьте еще несколько минут, затем посолите и поперчите по вкусу. Влейте в начинку немного кефира и перемешайте.
Пришло время собрать пирог. Выложите раскатанное тесто в форму для выпечки, сформировав бортики высотой около 2 см. Выложите начинку на тесто, разровняйте и покройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько проколов вилкой в верхней части пирога.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным, по желанию.
