Если вы ищете идеальный десерт для чаепития или вечеринки, обратите внимание на мини-пирожные в формочках. Этот рецепт предлагает простой и вкусный вариант приготовления этих лакомств на кислом молоке.
Прежде всего, вам понадобятся специальные формочки для мини-пирожных. Они могут быть силиконовыми или металлическими, главное, чтобы они были небольшого размера. Также убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: кислое молоко, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных кексов — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки, сахара и других сухих компонентов. Для точности используйте мерные стаканы или весы. Не добавляйте муку в тесто сразу, а просейте ее через сито. Это поможет насытить муку воздухом и предотвратить образование комков.
Для жидких ингредиентов, таких как кефир и яйца, убедитесь, что они комнатной температуры. Это поможет им лучше соединиться с другими ингредиентами и создаст более однородную консистенцию теста. Также не забудьте отделить белки от желтков, если рецепт требует этого.
Если рецепт включает в себя добавление ароматизаторов, таких как ваниль или цедру лимона, убедитесь, что они свежие и имеют яркий вкус. Это добавит дополнительный аромат и вкус вашим кексам.
Перед тем, как начать замешивать тесто, подготовьте форму для выпечки. Если вы используете силиконовые формочки, нет необходимости в дополнительной смазке. Если вы используете металлические или стеклянные формы, смажьте их небольшим количеством масла и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание теста.
Приготовление теста и выпекание
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана масла, 2 яйца и 1 стакан кефира. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соды, перемешайте еще раз.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте формочки для кексов маслом или воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки. Наполните формочки тестом на 2/3 их объема.
Поставьте формочки в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.
