Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько веточек тимьяна и петрушки, а также 2 лавровых листа. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1,5 часов.
Пока бульон готовится, приготовьте овощи для супа. Вам понадобятся 2 луковицы, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 картофелины и 1 стакан нута. Все овощи мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Когда бульон будет готов, процедите его через сито, чтобы удалить курицу и овощи. В кастрюлю с овощами добавьте 2 литра бульона и доведите до кипения. Добавьте нут и варите суп в течение 20 минут, пока нут не станет мягким.
В конце приготовления добавьте в суп соль, перец и зелень петрушки. Подавайте суп горячим с хрустящим хлебом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного супа на курином бульоне — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей курицы. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть розовым, а не бледным или серым. Также проверьте дату упаковки и убедитесь, что курица свежая.
Для приготовления бульона вам понадобится курица целиком или куриные бедра и голени. Если вы используете целую курицу, удалите внутренности и вымойте ее под проточной водой. Если вы используете части курицы, убедитесь, что они хорошо промыты.
Для супа также понадобятся овощи. Обычно используются морковь, лук и сельдерей. Выберите свежие, твердые овощи без признаков гниения. Морковь должна быть яркой и твердой, лук — плотным и блестящим, а сельдерей — хрустящим и зеленым.
Не забудьте и о нутовых бобах. Они придают супу неповторимый вкус и текстуру. Выберите сухие нутовые бобы, а не консервированные, так как они имеют более насыщенный вкус. Перед использованием их нужно замочить на несколько часов или на ночь.
Наконец, не забудьте о специях. В зависимости от рецепта, вам могут понадобиться лавровый лист, чеснок, тимьян, розмарин или другие специи. Выберите свежие специи, если возможно, так как они имеют более насыщенный вкус.
Важно: всегда мойте руки перед приготовлением пищи и после контакта с сырым мясом. Также не забудьте вымыть все ингредиенты перед использованием, чтобы удалить возможные бактерии.
Приготовление супа
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите курицу, нарежьте ее на куски и положите в кастрюлю. Залейте водой и добавьте лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение часа.
Пока бульон варится, приготовьте овощи для супа. Нарежьте картофель, морковь и лук. Если хотите добавить нут, замочите его заранее и варите отдельно до мягкости.
После того, как бульон готов, процедите его через сито, чтобы удалить курицу и овощи. Вернитесь в кастрюлю и добавьте картофель, морковь, лук и нут. Варите до готовности овощей.
В конце приготовления добавьте в суп зелень и специи по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусным и сытным супом!
