Если вы ищете идеальное тесто для пирожков, приготовленных в печи, то этот рецепт именно для вас! Мы предлагаем вам простой и быстрый способ приготовления теста с сухими дрожжами и молоком, которое гарантированно получится воздушным и вкусным.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм муки, 200 миллилитров молока, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла и 1 яйцо.
Начните с того, что нагрейте молоко до температуры около 35-40 градусов. Затем добавьте в него дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В это время просейте муку в большую миску и добавьте соль. Сделайте в муке углубление и влейте туда молоко с дрожжами, яйцо и растительное масло. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение 1 часа в теплом месте. Затем разделите тесто на небольшие шарики и сформируйте из них пирожки с вашей любимой начинкой.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые пирожки можно смазать растопленным сливочным маслом или полить медом, если вам нравится более сладкий вкус.
Подготовка ингредиентов
Для начала убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться равномерного смешивания и лучшего результата.
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л.
Перед началом приготовления проверьте дату изготовления и качество всех ингредиентов. Мука должна быть свежей и не содержать комочков. Дрожжи не должны быть просроченными, иначе тесто может не подняться.
Если молоко домашнее, убедитесь, что оно пастеризовано. В противном случае, перед использованием его необходимо прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Яйцо должно быть чистым и свежим. Если есть сомнения в качестве яйца, лучше его не использовать.
Масло растительное должно быть нейтральным по вкусу и не иметь постороннего запаха.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста.
Приготовление теста и выпекание пирожков
Начните с приготовления опары. Всыпьте 1 ч.л. сухих дрожжей в 100 мл теплого молока, добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст. муки. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока не появятся пузырьки.
В другой емкости смешайте 2 ст. муки, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Добавьте опару и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком крутое, добавьте немного молока.
Замесите тесто до гладкости и эластичности, затем накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирожков. Это может быть фарш, картошка, капуста, яблоки или любая другая начинка по вашему выбору.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. Выложите начинку на одну половину пласта, затем сложите его пополам и защиплите края.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 20-30 минут.
Затем отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Готовые пирожки можно смазать растопленным сливочным маслом или полить растопленным шоколадом, если вы используете сладкую начинку.
