Ищете идеальный десерт для чаепития? Тогда обратите внимание на медовик, приготовленный на сковороде. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Начнем с теста. Для него понадобятся всего несколько ингредиентов: мед, мука, яйца, сахар и разрыхлитель. Мед можно использовать любой, но помните, что он должен быть натуральным и качественным. Муку лучше всего просеять, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Теперь перейдем к крему. Для него понадобится сметана, сахарная пудра и ванильный экстракт. Сметана должна быть жирной, чтобы крем получился густым и нежным. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, просто перемолов сахар в блендере. Ванильный экстракт добавит крему неповторимый аромат.
Готовить медовик на сковороде очень просто. Сначала нужно растопить мед на среднем огне, затем добавить яйца и сахар, хорошо перемешать и снять с огня. После этого всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто и раскатать его тонким пластом. Затем вырезать из теста круги и выпекать их на сковороде до золотистого цвета.
Пока коржи пекутся, можно приготовить крем. Для этого нужно просто взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования густой массы. Готовые коржи остудить, промазать кремом и сложить в стопку. Готовый медовик можно украсить ягодами или орехами по желанию.
Подготовка ингредиентов
- Мука — 3 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Мед — 1/2 стакана
- Яйца — 3 штуки
- Сода — 1 чайная ложка
- Масло — 150 грамм
- Сметана — 1 стакан
- Сахарная пудра — для посыпки
Рекомендуется использовать свежие продукты высокого качества, чтобы добиться наилучшего результата.
Подготовка муки и других сухих ингредиентов
Прежде чем начать замес теста, важно правильно подготовить муку. Просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки. Это также поможет равномерно распределить муку по рецепту.
Также просейте сахар и соду, чтобы избавиться от комочков и сделать консистенцию более однородной.
Подготовка меда
Мед может быть разной консистенции в зависимости от сорта и условий хранения. Если мед засахарился, его можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы не перегреть его.
После того, как мед растопится, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в тесто. Это предотвратит свертывание яиц и обеспечит равномерное распределение меда в тесте.
Важно! Не добавляйте холодный мед в тесто, так как это может привести к образованию комочков и неравномерной консистенции.
Приготовление теста и крема
Начните с приготовления теста для медовика. В миске смешайте 250 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 100 грамм сахара и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца и добавьте к ним 150 миллилитров меда, 100 миллилитров растительного масла и 50 миллилитров молока. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто и оставьте его на 30 минут в холодильнике.
Пока тесто отдыхает, приготовьте сметанный крем. В миске взбейте 200 грамм сметаны, 100 грамм сахара и 50 грамм мягкого масла. Добавьте 100 грамм творога и взбейте еще раз. Если крем получился слишком густым, разбавьте его молоком до нужной консистенции.
Важно! Не добавляйте в крем слишком много молока, иначе он может получиться жидким и не будет хорошо держаться на коржах.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 20 сантиметров. Жарьте коржи на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Готовые коржи остудите и промажьте сметанным кремом. Соберите торт, чередуя коржи и крем, и дайте ему пропитаться в холодильнике хотя бы 2 часа перед подачей.
