Если вы хотите приготовить настоящее блюдо из прошлого, вам понадобится казан — традиционная посуда для приготовления пищи на открытом огне. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления вкусной и сытной еды в казане, которая будет напоминать вам о старых временах.
Прежде всего, вам нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого блюда вам понадобится мясо (например, баранина или говядина), картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится растительное масло для жарки.
Начните с разведения костра. Вам понадобится достаточное количество дров, чтобы поддерживать огонь в течение всего времени приготовления. После того, как огонь разгорится, поставьте казан на решетку над огнем и дайте ему нагреться.
Теперь пришло время добавить ингредиенты. Начните с обжаривания мяса в казане до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанный лук и морковь и обжаривайте их вместе с мясом до мягкости.
Добавьте нарезанный картофель, помидоры и перец в казан и хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте немного воды или бульона, чтобы покрыть все ингредиенты, и дайте им тушиться на медленном огне в течение нескольких часов.
В конце приготовления добавьте зелень и чеснок в казан и дайте им прокипеть в течение нескольких минут. Посолите и поперчите блюдо по вкусу и подавайте его горячим.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной суп-пюре в казане на открытом огне — правильная подготовка ингредиентов. Рекомендуется использовать свежие продукты, купленные в день приготовления.
Для приготовления вам понадобятся:
- Мясо на кости (телятина, баранина или свинина) — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Мясо нужно тщательно промыть и нарезать на крупные куски. Картофель и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Важно! Не нарезайте мясо и овощи заранее, так как они могут потерять свои полезные свойства и вкусовые качества.
Подготовьте все ингредиенты и разложите их по отдельным тарелкам или мискам. Это поможет вам быстрее и удобнее добавлять их в казан во время приготовления.
Приготовление шурпы в казане над открытым огнем
Начните с выбора правильного казана. Он должен быть достаточно глубоким и широким, чтобы вместить все ингредиенты. Также убедитесь, что казан имеет толстые стенки, чтобы равномерно распределять тепло.
Перед приготовлением убедитесь, что ваш костер горит ровно и стабильно. Это обеспечит равномерное нагревание казана и предотвратит подгорание ингредиентов.
Начните с обжаривания мяса в казане. Выберите нежирное мясо, такое как говядина или баранина, и нарежьте его на небольшие кусочки. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем удалите его из казана и отложите в сторону.
Теперь добавьте в казан нарезанные овощи. Лук, морковь и перец обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и пассеруйте его в течение минуты.
Верните мясо в казан и добавьте воду или бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте шурпе томиться в течение нескольких часов. Это позволит мясу стать мягким и ароматному.
За несколько минут до готовности добавьте в шурпу картофель и лапшу. Варите до готовности картофеля и лапши, затем подавайте шурпу горячей.
