Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления пышных булочек, то этот рецепт именно для вас. Мы используем молоко и сухие дрожжи, которые можно найти в любом магазине. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить свежие булочки к завтраку или ужину.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сухие дрожжи, мука, сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Начнем с подогрева молока до теплого состояния. Затем добавим сухие дрожжи и дадим им раствориться в молоке. После этого добавим сахар, соль и яйцо, а затем постепенно добавим муку.
Замесим тесто и дадим ему подняться в течение часа. После этого можно приступать к формированию булочек. Разделите тесто на равные части и сформируйте булочки. Дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Затем смажьте булочки яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных булочек — правильная подготовка ингредиентов. Начните с изучения рецепта и подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Для приготовления булочек вам понадобятся мука, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль, яйца и сливочное масло.
При выборе муки отдавайте предпочтение высокому сорту, так как он содержит больше клейковины, что сделает булочки более пышными и воздушными. Муку просейте перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки.
Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Если молоко кипячено, дайте ему остыть до температуры около 40 градусов Цельсия.
Сухие дрожжи должны быть свежими и активными. Перед использованием проверьте их, смешав с небольшим количеством теплого молока и сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут.
Сахар и соль должны быть чистыми и сухими. Не используйте влажный или влажный сахар, так как он может повлиять на качество теста.
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Если яйца были хранились в холодильнике, оставьте их на столе на несколько минут перед использованием.
Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. Растопленное масло может сделать тесто липким и трудным для работы. Если масло слишком твердое, нагрейте его в микроволновой печи в течение нескольких секунд, но будьте осторожны, чтобы не растопить его.
Приготовление теста и выпекание булочек
Начните с разогрева молока до температуры около 37 градусов. Это поможет активировать дрожжи и ускорит процесс поднятия теста.
В большой миске смешайте сухие дрожжи с сахаром и добавьте теплое молоко. Дайте смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
После того, как тесто поднялось, разделите его на равные части и сформируйте булочки. Для этого скатайте из теста шарики и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте противень чистым полотенцем и оставьте булочки на 30-40 минут, чтобы они поднялись еще раз.
Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
После выпечки дайте булочкам остыть на решетке в течение нескольких минут, прежде чем подавать их к столу.
