Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 250 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Добавьте 150 мл теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Дайте ему подняться в течение часа в теплом месте.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 500 г капусты тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 ст.л. масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и жарьте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 ч.л. паприки.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисать. Выложите начинку на тесто, аккуратно распределив ее по всей поверхности. Сверху положите кусочки сливочного масла.
Сформируйте из оставшегося теста узкие полоски и сплетите из них косичку. Положите косичку поверх начинки, закрепив края теста. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Начните с изучения рецепта и подготовьте все необходимые ингредиенты. Для дрожжевого теста вам понадобятся мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Для начинки из капусты возьмите капусту, лук, морковь, чеснок, растительное масло, соль и перец.
При выборе ингредиентов обратите внимание на их качество. Используйте свежие продукты, чтобы добиться наилучшего результата. Например, для дрожжевого теста используйте свежие дрожжи и муку высшего сорта.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет дрожжам правильно активироваться и тесто получится более однородным.
Для начинки из капусты важно правильно подготовить овощи. Капусту нужно тонко нашинковать, а лук и морковь мелко нарезать. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать ножом.
Не забудьте также подготовить форму для выпечки. Ее нужно смазать растительным маслом, чтобы пирог не прилипал к стенкам и дну.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Добавьте 150 мл теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 500 г капусты тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 ч. л. паприки. Дайте начинке остыть.
После того, как тесто поднимется, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Распределите начинку по центру теста, оставляя края чистыми. Сложите края теста над начинкой, формируя пирог. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и сделайте несколько надрезов ножом.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, пока верх не станет золотистым. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут.
Сборка и выпекание пирога
Начинаем с подготовки начинки. Нашинкуйте капусту и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте соль, перец и чеснок по вкусу. Отставьте в сторону.
Теперь переходим к тесту. Раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Разрежьте на два одинаковых круга.
Беря больший круг, выложите начинку на одну половину, оставляя края свободными. Накройте второй половиной круга и защиплите края, формируя пирог.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистой корочки.
