Ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина? Тогда обратите внимание на этот мясной пирог, приготовленный на кислом молоке. Несмотря на свою простоту, этот пирог полон аромата и вкуса, а его тесто идеально подходит для выпечки в духовке.
Прежде всего, вам понадобится смешать муку, соду и соль в миске. Затем добавьте кислое молоко и перемешайте до образования однородного теста. В другой миске взбейте яйца, добавьте их к тесту и перемешайте до однородной консистенции.
Теперь перейдем к начинке. Обжарьте фарш до полной готовности, затем добавьте лук, морковь и чеснок. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и специи по вкусу, затем дайте начинке остыть.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем накройте второй частью теста. Смажьте верх пирога яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с мяса: выберите свежий и качественный продукт, затем нарежьте его мелкими кусочками или пропустите через мясорубку, чтобы получить фарш.
Для теста понадобится мука, дрожжи, сахар, соль и кефир. Кефир должен быть свежим и иметь приятный вкус. Если вы используете сухие дрожжи, растворите их в небольшом количестве кефира и дайте постоять несколько минут, чтобы они активировались.
Также подготовьте дополнительные ингредиенты, которые могут понадобиться для начинки: лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы придать блюду неповторимый вкус.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1 яйцо, затем перемешайте до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 300 г фарша до полной готовности. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости. Добавьте 1 стакан томатного соуса, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавьте 1 стакан нарезанных грибов и тушите еще 5 минут. Оставьте начинку остыть.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки. Выложите начинку на тесто, оставляя края свободными. Сложите края теста над начинкой, чтобы получился закрытый пирог. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога для выхода пара.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Выпечка в духовке
Прежде всего, убедитесь, что ваша духовка чистая и сухая. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное приготовление теста.
Разогрейте духовку до нужной температуры перед тем, как поставить форму с тестом. Это поможет создать равномерное тепло и предотвратит образование холодных пятен на поверхности теста.
Используйте правильную форму для выпечки. Для жидкого теста лучше всего подойдет форма с высокими краями, чтобы предотвратить протечку. Также учитывайте размер формы, чтобы тесто не было слишком толстым или тонким.
Поместите форму с тестом на средний уровень духовки. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и предотвратит образование горячих пятен на поверхности теста.
Во время выпечки не открывайте духовку, так как это может привести к потере тепла и замедлению процесса приготовления. Если вам нужно проверить готовность теста, сделайте это быстро и аккуратно.
Используйте зубочистку или деревянную шпажку, чтобы проверить готовность теста. Вставьте ее в центр теста и, если она выходит чистой, это означает, что тесто готово. Если на зубочистке осталось тесто, дайте тесту еще немного времени, чтобы дойти до готовности.
После того, как тесто готово, дайте ему остыть в духовке в течение нескольких минут, прежде чем вынимать его. Это поможет предотвратить образование конденсата на поверхности теста и сохранит его текстуру.
