Если вы хотите побаловать себя и своих близких вкусными и легкими пирожными, но не знаете, с чего начать, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем вам, как приготовить воздушные пирожные в домашней печи, не выходя из дома.
Первый шаг — приготовление меренги. Для этого вам понадобятся яичные белки, сахар и лимонный сок. Важно, чтобы белки были комнатной температуры, тогда они лучше взобьются. Взбивайте белки на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахар и лимонный сок. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет блестящей и гладкой.
Теперь переходим к самому главному — выпечке. Заранее подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета с отрезанным уголком, выложите меренгу на противень, формируя пирожные. Старайтесь делать их одинаковыми по размеру, чтобы они пропеклись равномерно.
Теперь отправляем противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пирожные при температуре 100 градусов в течение часа. После часа выключайте духовку, но не открывайте дверцу. Дайте пирожным остыть в духовке еще час. Это поможет им остаться воздушными и хрустящими.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении воздушного десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся яичные белки, сахарная пудра, лимонный сок и ванильный экстракт. Обратите внимание, что для получения идеальной консистенции важно использовать свежие яйца.
Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь идеальной консистенции при взбивании белков.
Для приготовления меренги вам понадобится сахарная пудра. Если у вас нет под рукой сахарной пудры, вы можете сделать ее самостоятельно, перемолов обычный сахар в блендере или кофемолке.
Также важно использовать лимонный сок. Он поможет стабилизировать белки и придаст десерту приятный вкус. Убедитесь, что лимонный сок свежий и не содержит семян.
Наконец, добавьте ванильный экстракт для аромата. Если у вас нет ванильного экстракта, вы можете использовать ванильный сахар или даже ванильный экстракт, полученный из ванильных стручков.
Приготовление меренгового десерта в печи
Начните с отделения белков от желтков. Для получения идеальных меренг, убедитесь, что белки комнатной температуры и не содержат ни грамма желтка или жира.
Взбейте белки на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на высокой скорости, пока не получите блестящую, гладкую массу.
Выложите меренговую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя желаемую форму. Убедитесь, что меренги не соприкасаются с краями противня, чтобы они не пригорели.
Разогрейте духовку до 100°C. Выпекайте меренги в течение 1-2 часов, в зависимости от размера и толщины. Для проверки готовности, осторожно потрогайте меренгу. Если она твердая и не липнет к пальцам, она готова.
После выпечки, дайте меренгам остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Это поможет предотвратить образование конденсата и сделает меренги хрустящими.
