Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится высококачественный шоколад, который придаст печенью богатый вкус и аромат. Мы рекомендуем использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции, затем добавьте яйца и ванильный экстракт. Медленно добавляйте сухие ингредиенты в смесь из масла и яиц, пока не получите однородное тесто.
Добавьте в тесто измельченный шоколад и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Теперь можно сформировать шарики из теста и выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Не забудьте оставить достаточно места между шариками, так как они увеличатся в размере во время выпечки.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Для этого следуйте нашим советам:
Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки. Это также поможет равномерно распределить порошок в тесте.
Сахар просейте, чтобы избавиться от комочков и сделать его более воздушным.
Масло и сливочное масло должны быть комнатной температуры, чтобы их можно было легко смешать с сахаром.
Яйца разбейте аккуратно, чтобы отделить белки от желтков. Если рецепт требует только желтков, используйте их сразу, а белки можно заморозить для будущего использования.
Шоколад натрите на мелкой терке или измельчите в блендере, чтобы получить равномерную крошку. Если шоколад твердый, предварительно подержите его в микроволновке по 10 секунд, чтобы сделать его более пластичным.
После подготовки ингредиентов вы можете приступить к приготовлению теста. Удачи!
Приготовление теста и выпекание печенья
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится: мука, сахар, разрыхлитель, соль, сливочное масло, яйца, ванильный экстракт и шоколадная крошка.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до образования однородного теста. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, чтобы не сделать тесто жестким.
Добавьте шоколадную крошку и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста небольшие шарики и разместите их на противне, оставляя достаточно места между ними для роста.
Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
