Начните с смешивания 500 грамм муки, 1 чайной ложки соли и 1 чайной ложки сахара в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 250 миллилитров теплого молока, смешанного с 1 пакетиком сухих дрожжей.
Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Смажьте каждый пласт оливковым маслом и сложите его пополам, чтобы получился полукруглый пласт.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите пласты теста на противень, смазанный маслом, и дайте им подняться еще 15-20 минут. Затем выпекайте их в духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Необходимые компоненты для теста
Для приготовления теста для хачапури по-аджарски в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 грамм;
- Дрожжи — 7 грамм (1 пакетик сухих дрожжей);
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Яйцо — 1 штука;
- Молоко — 250 миллилитров;
- Масло — 50 грамм (для смазывания формы).
Примечание: Муку лучше всего использовать высшего сорта, а молоко — теплое, но не горячее, чтобы не убить дрожжи.
Пошаговый рецепт приготовления теста для хачапури по-аджарски в духовке
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 150 мл теплого молока, 10 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара и 100 г муки. Перемешайте до получения однородной массы и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не поднимется.
В другой миске смешайте 300 г муки, 1 ч.л. соли и 1 яйцо. Добавьте оперу и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления хачапури по-аджарски в духовке.
