Для приготовления жареной макрели на плите вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 филе макрели
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч.л. паприки (по желанию)
Первым делом, промойте филе макрели и обсушите их бумажным полотенцем. Затем, приправьте их солью, перцем и паприкой (если используете).
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте филе макрели в сковороду и жарьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Важно: Не переворачивайте филе макрели слишком часто, иначе они не получат нужной хрустящей корочки.
После того, как филе макрели будут готовы, переложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими с лимоном и любимым гарниром.
Подготовка скумбрии к жарке
Первый шаг в приготовлении жареной рыбы — правильная подготовка сырья. Начните с выбора свежей скумбрии. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть яркими и блестящими, а чешуя — гладкой и блестящей. Также проверьте запах — свежая рыба не должна иметь резкого или неприятного запаха.
После выбора свежей рыбы, пришло время ее подготовить к жарке. Начните с удаления головы и внутренностей. Для этого сделайте надрез вдоль живота рыбы и аккуратно удалите внутренности. Затем удалите голову, если она не нужна для другого блюда.
Далее, нужно удалить чешую с рыбы. Для этого используйте нож с острой кромкой и проведите им против роста чешуи. Начните с хвоста и двигайтесь к голове. Будьте осторожны, чтобы не порезать кожу рыбы.
После удаления чешуи, промойте рыбу под проточной водой и дайте ей высохнуть на бумажном полотенце. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратит образование пара во время жарки.
Теперь рыба готова к маринованию или приправлению перед жаркой. Но помните, что скумбрия — это жирная рыба, и она может стать сухой, если пережарить. Поэтому будьте осторожны с временем приготовления и не передерживайте рыбу на сковороде.
