Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или угощения гостей, обратите внимание на мясные шарики с рисом и соусом. Этот рецепт сочетает в себе ароматный фарш, рассыпчатый рис и аппетитный соус, который придаст блюду неповторимый вкус.
Начните с приготовления риса. Вам понадобится 1 стакан риса и 2 стакана воды. Доведите воду до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите рис в течение 15-20 минут, пока он не впитает всю воду и не станет рассыпчатым.
Пока рис варится, приготовьте фарш. Для этого смешайте 500 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, 1 яйцом, 1/2 стакана риса (который мы уже приготовили), солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь пришло время приготовить соус. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте 1 мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Медленно влейте 2 стакана мясного бульона (или воды с добавлением бульонного кубика) и продолжайте мешать, пока соус не загустеет. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу и дайте соусу покипеть в течение 5 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Затем переложите шарики в форму для выпечки, залейте соусом и поставьте в духовку на 10-15 минут, чтобы все хорошо прогрелось.
Подавайте мясные шарики с рисом и соусом горячими, посыпав зеленью и дольками помидора. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении аппетитных мясных шариков с рисом и соусом — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного мясного фарша. Рекомендуется использовать смесь говядины и свинины в соотношении 1:1, так как это обеспечит идеальную сочность и нежность готовых шариков.
Для аромата и связки фарша используйте лук и чеснок. Очистите их и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Чтобы лук не горчил, можно предварительно замочить его в холодной воде на 10-15 минут.
Рис лучше всего подходит длинозерный. Промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Варите рис до полуготовности, так как он будет довариваться в процессе приготовления тефтелей.
Для соуса вам понадобится томатная паста или кетчуп, бульон (мясной или овощной), мука и специи по вкусу. Если вы используете томатную пасту, разведите ее небольшим количеством воды, чтобы она не была слишком густой.
Не забудьте также подготовить хлеб для панировки. Лучше всего использовать белый батон, но можно взять и любой другой хлеб, который у вас есть под рукой. Оторвите от него небольшие кусочки и замочите в молоке на несколько минут.
Приготовление фаршевых шариков с крупой и соусом
Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм мясного фарша (подойдет говядина, свинина или их смесь) и 1 стакан риса. Рис предварительно отварите до полуготовности. Смешайте фарш и рис в миске, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из фарша с рисом небольшие шарики. Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките шарики в течение 20-25 минут.Parallelly, prepare the sauce. In a pan, heat 2 tablespoons of oil. Add 1 finely chopped onion and 2 minced garlic cloves. Sauté until the onion is translucent.
Приготовление соуса
Параллельно приготовьте соус. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана мясного бульона или воды, в которой варился рис. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте в соус 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа, соль и перец по вкусу. Если хотите, можете добавить немного меда или сахара для смягчения вкуса.
Готовые шарики из фарша с рисом подавайте с приготовленным соусом. Приятного аппетита!
