Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай слив на зиму, то рецепт заготовки слив с чесноком — именно то, что вам нужно. Чеснок не только придает пикантный вкус, но и обладает отличными консервирующими свойствами, что делает эту заготовку идеальной для длительного хранения.
Для начала выберите спелые и здоровые сливы. Лучше всего подходят сорта с плотной мякотью и нежной кожицей. Тщательно вымойте их и удалите косточки. Чеснок также должен быть свежим и без признаков гниения. Очистите зубчики и разрежьте их на тонкие дольки.
Теперь пришло время приготовить маринад. В кастрюлю добавьте воду, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте чеснок и дайте ему прокипеть в течение нескольких минут, чтобы аромат лучше раскрылся.
Пока маринад кипит, подготовьте банки для консервирования. Тщательно вымойте и простерилизуйте их, чтобы предотвратить рост бактерий. В каждую банку положите несколько долек чеснока и слой слив. Залейте все горячим маринадом, оставляя небольшое пространство сверху.
Теперь нужно герметично запечатать банки. Закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Дайте им остыть в таком положении в течение нескольких часов, чтобы создать вакуум. После остывания банки можно перевернуть и хранить в прохладном месте.
Эта заготовка идеально подходит для добавления пикантного вкуса к мясным блюдам, салатам или просто для перекуса. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно полюбите вкус слив с чесноком на зиму!
Подготовка ингредиентов
Что касается чеснока, выбирайте крупные, здоровые головки с плотной структурой. Избегайте покупки головок с видимыми повреждениями или признаками заболеваний. Для данной цели подойдут сорта с большими зубчиками, например, ‘Мягкий в Москве’ или ‘Любаша’.
После выбора ингредиентов, приступайте к их обработке. Плоды необходимо тщательно вымыть и просушить. Затем удалите косточки и нарежьте их на небольшие кусочки. Для удобства можно использовать специальный прибор для удаления косточек или просто аккуратно вырезать их ножом.
Чеснок также нужно тщательно вымыть и просушить. Затем разберите головку на зубчики и очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики на тонкие пластины или мелко порубите ножом.
Важно помнить, что правильная подготовка ингредиентов является залогом успешного результата. Не экономьте время на этом этапе, так как это может сказаться на качестве конечного продукта.
Приготовление и хранение
Начните с выбора спелых, но не перезрелых плодов. Тщательно вымойте их и удалите косточки. Для приготовления понадобится также чеснок, который нужно очистить и мелко нарезать.
Для приготовления заготовки на зиму возьмите равное количество плодов и чеснока. Плоды нарежьте дольками, а чеснок мелко порубите. Смешайте их в миске и добавьте соль и сахар в соотношении 1:1. Перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы плоды пустили сок.
Затем разложите смесь по стерилизованным банкам и залейте кипящим раствором из воды и уксуса (1 столовая ложка на литр воды). Закройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10-15 минут.
После стерилизации банки нужно герметично закатать и перевернуть вверх дном. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Затем храните заготовку в прохладном, темном месте.
