Начните с выбора качественной куриной грудки или бедра. Промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Затем нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
Пока сковорода нагревается, приготовьте смесь для панировки. В миске смешайте муку, соль, перец и любую другую приправу по вашему выбору. Обваляйте куски курицы в смеси, убедитесь, что они равномерно покрыты.
Выложите куски курицы на горячую сковороду и жарьте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Затем переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.
В той же сковороде растопите немного сливочного масла и добавьте лук и чеснок. Жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение минуты.
Медленно влейте молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и добавьте сыр. Продолжайте мешать, пока сыр не растворится и соус не загустеет.
Верните куски курицы в сковороду и переверните их, чтобы они были полностью покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в соусе в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока курица не будет готова.
Подавайте курицу в сливочном соусе горячей с любимыми гарнирами, такими как рис или макароны. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Филе куриной грудки — 4 штуки
- Масло сливочное — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки жирные — 200 миллилитров
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Рекомендация: Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь равномерного распределения тепла и предотвратит образование комков в соусе.
Теперь давайте подробнее рассмотрим каждый ингредиент:
- Филе куриной грудки — выбирайте свежее и качественное мясо. Перед приготовлением удалите с него лишний жир и пленки.
- Масло сливочное — используйте качественное сливочное масло, оно придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
- Лук репчатый — мелко нарежьте лук перед приготовлением, чтобы он равномерно распределился по сковороде.
- Чеснок — измельчите чеснок перед добавлением в сковороду, чтобы он быстрее отдал свой аромат.
- Сливки жирные — используйте жирные сливки, они придадут соусу необходимую густоту и насыщенность.
- Мука пшеничная — мука поможет загустить соус. Используйте только свежую и качественную муку.
- Соль и перец черный молотый — добавляйте специи по вкусу, но будьте осторожны, так как переизбыток соли может испортить вкус блюда.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению блюда.
Готовим курицу с соусом на сковороде
Начните с приготовления соуса. В сковороде растопите 50 граммов сливочного масла. Добавьте 50 граммов муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 500 миллилитров молока и варите, помешивая, до загустения. Добавьте соль, перец и 100 граммов тертого сыра. Перемешайте до полного растворения сыра.
Пока соус готовится, займитесь курицей. Возьмите 4 куриные грудки, отбейте их и посолите с обеих сторон. Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите курицу на тарелку, а в сковороду добавьте 100 граммов сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте 200 граммов шампиньонов и обжарьте до золотистого цвета.
Верните курицу в сковороду с грибами. Залейте соусом и тушите под крышкой 10-15 минут, пока курица не будет готова. Подавайте курицу с соусом горячей, посыпав зеленью.
