Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных лепешек, то этот рецепт на кислом молоке с сыром и творогом именно для вас. Эти лепешки получаются пышными и ароматными, а процесс приготовления занимает всего несколько минут.
Для приготовления лепешек на кислом молоке вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кислое молоко, мука, соль, сыр и творог. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилось тесто. Затем разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки.
Обжарьте лепешки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте их горячими, посыпав тертым сыром и зеленью. Эти лепешки идеально подходят для завтрака или перекуса в течение дня.
Подготовка ингредиентов
Первым делом убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для приготовления теста вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды и щепотка соли.
Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Это сделает тесто более воздушным и легким.
Кефир должен быть свежим и некислым. Если он уже начал прокисшать, лучше не используйте его для приготовления теста.
Яйцо возьмите свежее и не очень крупное. Если яйцо крупное, можно взять 1,5 штуки вместо одного.
Соду погасите лимонным соком или уксусом, чтобы она начала действовать и тесто лучше поднималось.
Для начинки вам понадобится 200 грамм твердого сыра и 200 грамм творога. Сыр натрите на мелкой терке, а творог размягчите вилкой или блендером до однородной консистенции.
Если у вас нет твердого сыра, можно использовать любой другой сорт сыра, который вам нравится. Главное, чтобы он хорошо плавился и не был слишком соленым.
Творог лучше всего брать жирностью не менее 5%, чтобы лепешки получились сочными и нежными. Если творог сухой, можно добавить немного сметаны или майонеза, чтобы он стал более пластичным.
Приготовление лепешек
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 стакан кефира, 2 столовые ложки растительного масла и 1 яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки толщиной около 0,5 см. На одну сторону лепешки выложите начинку из сыра и творога, смешанных с зеленью и специями по вкусу. Аккуратно сложите лепешку пополам, закрывая начинку, и защемите края, чтобы они не разошлись во время жарки.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите лепешки на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые лепешки можно подавать горячими, посыпав их свежей зеленью.
