Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, то этот капустный пирог с яйцом в духовке на кефире — идеальный выбор. Несмотря на свой богатый вкус, этот пирог очень просто приготовить, и он отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Одним из главных ингредиентов этого пирога является капуста. Капуста богата витаминами и минералами, а также является отличным источником клетчатки. В сочетании с яйцами и кефиром, капуста создает идеальный баланс питательных веществ и вкуса.
Для приготовления этого пирога вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Начните с приготовления теста на кефире. Кефир придает тесту нежную текстуру и добавляет дополнительный аромат. Затем добавьте яйца, чтобы связать все ингредиенты вместе.
Для начинки нашинкуйте капусту и обжарьте ее до мягкости. Добавьте яйца, соль и перец, чтобы приправить начинку. Затем выложите начинку на тесто и отправьте пирог в духовку.
После приготовления, этот капустный пирог с яйцом в духовке на кефире идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Он также отлично хранится в холодильнике и может быть разогрет в микроволновке или духовке.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего пирога. Для этого вам понадобится мука, вода, дрожжи и соль. В миске смешайте муку и дрожжи, затем добавьте воду и замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Затем аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Совет от профессионала
Важно не перемешивать тесто слишком долго, так как это может сделать его жестким. Также не забудьте дать тесту подняться перед выпечкой, чтобы оно получилось воздушным и пышным.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с нарезки капусты тонкими полосками. Чтобы облегчить задачу, можно предварительно разделить кочан на листья. Затем, для достижения идеальной текстуры, слегка помните капусту руками или воспользуйтесь специальным приспособлением для шинковки.
Яйца отварите до состояния «в мешочек», чтобы они остались слегка жидкими внутри. Это добавит сочности вашему блюду. После остывания, мелко нарежьте яйца и смешайте с капустой.
Для аромата добавьте в фарш мелко нарезанный лук и чеснок. Если вы любите острое, не забудьте добавить немного перца чили. Приправьте фарш солью и черным перцем по вкусу.
Сборка изделия
Раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Вырежьте из него круг диаметром немного больше формы для выпечки. Переложите тесто в форму, оставив края свисающими.
Выложите фарш на тесто, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху положите второй круг теста, предварительно сделав в нем несколько отверстий для выхода пара.
Важно! Не переусердствуйте с фаршем, иначе пирог может не пропечься внутри.
Смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования румяной корочки. Загните края теста внутрь, формируя бортик. Это поможет удержать фарш внутри во время выпечки.
Отправьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а фарш не закипит. В среднем, это занимает около 30-40 минут при температуре 180 градусов.
