Начните с выбора высококачественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет нежная говяжья вырезка или филе. Грибы лучше всего собирать самостоятельно в лесу, но если такой возможности нет, выбирайте свежие, плотные грибы в магазине.
Нарежьте мясо на куски толщиной около 1,5 см и грибы на четвертинки. Смешайте их в миске с оливковым маслом, чесноком, тимьяном и солью. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясо и грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а грибы не подрумянятся.
Подавайте блюдо горячим, полив его оставшимся маринадом. Для полноты вкуса можно добавить гарнир из жареного картофеля или риса.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что мясо полностью разморожено. Для достижения наилучшего результата, лучше всего использовать мясо, которое было разморожено в холодильнике в течение ночи. Это поможет сохранить его нежность и сочность.
Что касается грибов, выберите свежие, плотные экземпляры без признаков гниения. Очистите их от грязи и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете сушеные грибы, замочите их в горячей воде на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими и сочными.
Также не забудьте подготовить все необходимые специи и приправы. Измельчите чеснок и лук, чтобы они были готовы к использованию. Если вы планируете использовать травы, такие как тимьян или розмарин, убедитесь, что они свежие и зеленые.
Приготовление в духовке
Начните с разогрева духовки до температуры 180°C. Это гарантирует равномерное приготовление блюда. Пока духовка разогревается, подготовьте мясо и грибы. Для лучшего результата, порежьте мясо на куски средней толщины и грибы на ломтики. Смешайте их в миске, добавив соль, перец и любимые специи.
Затем, выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это облегчит чистку противня после приготовления. Если хотите добавить аромат, можно положить несколько зубчиков чеснока и веточку розмарина на противень.
Поставьте противень в духовку и готовьте в течение 25-30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины кусков мяса и грибов. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь термометром для мяса. Он должен показать температуру 71°C для средней прожарки.
После приготовления, дайте мясу и грибам отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить соки внутри мяса и сделает его более нежным. Подавайте блюдо горячим, с любимым гарниром и соусом.
