Если вы ищете идеальное тесто для пельменей, которое не содержит яиц и готовится исключительно на воде, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления вкусного и эластичного теста, которое идеально подойдет для ваших любимых пельменей.
Прежде всего, вам понадобится всего три ингредиента: мука, вода и соль. Для приготовления теста возьмите 3 стакана муки, 1 стакан воды и 1 чайную ложку соли. Смешайте муку и соль в глубокой миске, а затем медленно добавляйте воду, помешивая тесто ложкой. Важно не добавлять всю воду сразу, а постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Когда тесто начнет формироваться, переложите его на посыпанную мукой поверхность и замесите руками. Замешивайте тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, а если слишком сухим, добавьте немного воды.
После замеса теста, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут. Это позволит тесту стать более эластичным и легким в раскатке. После отдыха теста, можно приступать к приготовлению пельменей. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки, сложите лепешку пополам и защиплите края, формируя пельмени.
Готовые пельмени можно отварить в подсоленной воде или обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления теста для пельменей на воде без яиц вам понадобятся всего два ингредиента: мука и вода. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и прочным.
Что касается воды, лучше всего использовать фильтрованную или кипяченую воду комнатной температуры. Холодная вода может сделать тесто жестким, а горячая — слишком липким.
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Вам понадобится миска для замеса теста, скалка для раскатывания и нож для нарезки теста на полоски.
Приготовление теста
Начните с того, что просейте муку в глубокую миску. Это поможет насытить тесто кислородом и сделает его более воздушным.
Сделайте в муке углубление и начните медленно добавлять воду, одновременно перемешивая муку. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много воды, иначе тесто получится липким и трудным для работы.
Когда тесто начнет формироваться, переместите его на посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить в течение нескольких минут. Это поможет развить клейковину и сделать тесто эластичным.
Если тесто все еще липкое, добавьте немного больше муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Цель состоит в том, чтобы получить тесто, которое не липнет к рукам и легко раскатывается.
После того, как тесто будет готово, заверните его в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет сделать тесто более пластичным и легким в работе.
