Для приготовления воздушных блинчиков на кислом молоке с кипятком вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления.
Начните с смешивания 2 стаканов кислого молока и 2 яиц. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородной консистенции. Затем добавьте 1 стакан кипятка и снова перемешайте. В отдельной миске смешайте 1,5 стакана муки и 1 столовую ложку сахара. Постепенно добавляйте мучную смесь в молочную, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Теперь дайте тесту постоять в течение 10-15 минут. Это позволит клейковине размягчиться и тесто станет более эластичным. После этого можно приступать к жарке блинчиков. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество теста, распределяя его по всей поверхности сковороды. Жарьте блинчики до тех пор, пока верхняя сторона не перестанет быть липкой, а нижняя сторона не станет золотистой. Переверните блинчик и жарьте еще несколько секунд.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным блинчикам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения точных количеств муки, сахара и соли. Для этого рецепта вам понадобится около 2 стаканов муки, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли.
Теперь перейдем к жидким ингредиентам. Вам понадобится 2 стакана кефира и 1 стакан кипятка. Обратите внимание, что кипяток добавляется в конце, чтобы не свернуть кефир.
Для аромата и вкуса добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла и ванильный экстракт по вкусу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успешного приготовления блинчиков. Убедитесь, что все ингредиенты измерены точно и готовы к использованию.
Подготовка теста и жарка оладий
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске смешайте 2 стакана кефира, 2 яйца и 2 столовые ложки сахара. Хорошо взбейте смесь, чтобы получилась однородная консистенция.
Теперь постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте 1 стакан кипятка и продолжайте мешать до получения гладкого теста.
Дайте тесту постоять в течение 10-15 минут, чтобы оно набухло. Это сделает ваши оладьи более пышными и воздушными.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Используйте ложку, чтобы налить тесто на сковороду, формируя оладьи размером с ладонь.
Жарьте оладьи до тех пор, пока верхняя сторона не станет матово-серой и на поверхности не появятся пузырьки. Затем переверните их и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.
Подавайте оладьи горячими, полив их медом, вареньем или сметаной по вкусу.
