Если вы ищете простой и вкусный рецепт пирожков без дрожжей, то этот рецепт именно для вас. Эти пирожки с капустой на кислом молоке получаются пышными и ароматными, а процесс приготовления не займет у вас много времени.
Для теста нам понадобится кислое молоко, мука, сода, соль и сахар. Смешайте все ингредиенты для теста и дайте ему постоять минут 10-15, чтобы оно стало более воздушным. Для начинки возьмите капусту, лук, соль и перец. Обжарьте капусту с луком до мягкости, посолите и поперчите по вкусу.
Теперь можно приступать к лепке пирожков. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку, защипните края и сформируйте пирожок. Обжарьте пирожки на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте пирожки горячими, можно полить их сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для теста вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды и щепотка соли.
В миске смешайте муку, соду и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте кефир и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного кефира.
Затем накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его на 30 минут, чтобы дать ему отдохнуть. Это поможет сделать тесто более эластичным и легким в работе.
Приготовление начинки и жарка пирожков
Начните с приготовления начинки для ваших пирожков. Нарежьте капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте соль, перец и любую другую приправу по вашему вкусу. Отставьте начинку в сторону, чтобы она остыла.
Теперь перейдем к приготовлению теста. В миске смешайте муку, соль и соду. В другой миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите охлажденную начинку из капусты, сложите тесто пополам и защиплите края, чтобы получился пирожок. Убедитесь, что края плотно закреплены, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно поместите пирожки в него и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Убедитесь, что пирожки равномерно прожариваются со всех сторон.
После жарки выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Дайте им немного остыть, прежде чем подавать на стол. Наслаждайтесь своими вкусными пирожками с капустой!
