Начинаем с выбора правильной трески. Ищите свежие, упругие филе без посторонних запахов. Затем приготовьте муку для панировки. Мы рекомендуем использовать универсальную муку высшего сорта, но если хотите добавить аромата, можно взять муку из цельного зерна или добавить в нее специи.
Теперь переходим к самому процессу жарки. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Пока масло нагревается, обваляйте филе трески в муке, убедитесь, что они равномерно покрыты.
Когда масло хорошо нагрелось, аккуратно положите филе трески на сковороду. Жарьте каждую сторону по 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Не забывайте периодически переворачивать филе, чтобы они жарились равномерно.
После жарки, выложите филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте треску горячей с лимоном и любимым соусом. Приятного аппетита!
Подготовка трески к жарке
Первый шаг в приготовлении трески — правильная разморозка. Если рыба была заморожена, разморозьте ее в холодильнике в течение ночи. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре, так как это может привести к росту бактерий.
После разморозки, тщательно промойте треску под проточной водой и удалите все остатки льда. Затем, используйте бумажное полотенце, чтобы высушить рыбу. Это важный шаг, так как лишняя влага может привести к образованию пузырьков на поверхности рыбы во время жарки.
Теперь, пришло время подготовить треску к панировке. Отрежьте голову и хвост рыбы, а также удалите внутренности. Если у вас есть кухонные весы, взвесьте рыбу, чтобы определить, сколько муки вам понадобится для панировки.
Для панировки, вам понадобится мука и соль. Приправьте муку солью, чтобы добавить аромат рыбе. Затем, обваляйте куски трески в муке, убедитесь, что они полностью покрыты. Излишки муки можно стряхнуть.
После панировки, дайте рыбе постоять в течение нескольких минут, чтобы мука прилипла. Это поможет создать хрустящую корочку во время жарки. Теперь, ваша треска готова к жарке на сковороде!
Жарка трески на сковороде
Начните с выбора качественной свежей трески. Тщательно промойте и обсушите рыбу. Затем нарежьте ее на порционные куски. Для панировки используйте не обычную муку, а панировочные сухари или манную крупу. Они придадут блюду аппетитную хрустящую корочку.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте достаточное количество масла, чтобы полностью покрыть дно. Пока масло нагревается, обваляйте куски трески в панировке, слегка прижимая ее, чтобы она хорошо прилипла.
Когда масло хорошо разогрелось, аккуратно поместите куски трески в сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Не переворачивайте рыбу слишком часто, иначе она не получится хрустящей.
После жарки выложите треску на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте рыбу горячей с лимоном и любимым соусом. Приятного аппетита!
