Если вы хотите приготовить вкусные и пышные жареные пирожки, то вам непременно стоит попробовать этот рецепт теста на сухих дрожжах с кефиром. Кефир придаст тесту нежность и воздушность, а сухие дрожжи сделают процесс приготовления еще проще и быстрее.
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм муки, 200 миллилитров кефира, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла и немного муки для замеса.
Первым делом нужно смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль в глубокой миске. Затем добавить кефир и растительное масло и замесить тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки для замеса. Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным.
После замеса теста, накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Затем можно приступать к приготовлению пирожков. Для этого раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, и вырежьте из него круги нужного размера. На каждый кружок положите начинку, соедините края и сформируйте пирожки.
Жарить пирожки нужно на разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки можно подавать к столу горячими, полив их медом или сметаной.
Подготовка ингредиентов
Начните с изучения рецепта, чтобы понять, какие ингредиенты вам понадобятся. Для приготовления теста на сковороде вам понадобится мука, дрожжи, кефир, соль и сахар. Муку лучше всего использовать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и мягким.
Дрожжи должны быть сухими и свежими, чтобы тесто поднялось правильно. Перед использованием дрожжи можно активировать, добавив к ним немного сахара и теплого молока или воды. Кефир придаст тесту дополнительную влажность и сделает его более нежным. Не забудьте добавить соль, чтобы придать тесту необходимый вкус.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались и поднимались. Муку просейте перед использованием, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков. Кефир можно слегка подогреть, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами.
Приготовление теста для жареных изделий на основе кисломолочного продукта
Начните с того, что смешайте 2 стакана муки с 7 граммами сухих дрожжей. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Затем добавьте 1 стакан кисломолочного продукта, такого как кефир или простокваша. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто средней консистенции.
После того, как тесто будет готово, дайте ему постоять в течение 10-15 минут. Это поможет дрожжам активироваться и сделать тесто более воздушным. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды или молока.
После того, как тесто отдохнет, можно приступать к приготовлению изделий. Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте круги или другие формы, в зависимости от того, что вы хотите приготовить. Наполните каждую заготовку начинкой по вашему выбору и защипните края.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, аккуратно поместите изделия на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
