Начните с приготовления теста. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 200 миллилитров теплой воды и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде 200 грамм ветчины и 200 грамм грибов до золотистого цвета. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и жарьте еще 2 минуты. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и 100 миллилитров воды. Тушите соус 5 минут, затем добавьте 100 грамм тертого сыра и перемешайте.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите тесто на противень, смазанный маслом. Распределите начинку на тесте, оставляя края свободными. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью и подавать горячей.
Подготовка теста для пиццы
Начните с смешивания 350 грамм муки, 1 чайной ложки сухих дрожжей и 1 чайной ложки соли в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 200 миллилитров теплой воды и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешайте до образования теста, затем вымесите его на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из них шары. Накройте их чистым полотенцем и дайте постоять в течение 10 минут. Это поможет сделать тесто более податливым и легким в раскатывании.
Раскатайте каждый шарик теста на посыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 сантиметра. Если тесто липнет к рукам или поверхности, добавьте немного муки. После раскатывания, переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Подготовка фарша и сборка пиццы
Начните с приготовления начинки. Для этого мелко нарежьте ветчину и грибы. Если используете свежие грибы, предварительно обжарьте их на сковороде до испарения влаги. Добавьте к ним томатный соус, чеснок и базилик. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Теперь перейдите к сборке пиццы. Раскатайте тесто до желаемой толщины и формы. Разложите начинку на тесте, оставляя края свободными. Не переусердствуйте с количеством начинки, иначе пицца получится слишком тяжелой и может не пропечься.
Секрет идеальной корочки
Для получения хрустящей корочки, смажьте края теста яйцом. Это не только придаст пицце аппетитный вид, но и предотвратит высыхание краев во время выпечки.
