Если вы хотите побаловать себя и своих близких восхитительными пончиками, то вам непременно стоит обратить внимание на этот рецепт. Мы поделимся с вами секретами приготовления пончиков, которые сделают их невероятно вкусными и пышными.
Прежде всего, вам понадобится правильное тесто. Для этого возьмите 350 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей, 50 грамм сахара, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 120 миллилитров молока и 60 грамм сливочного масла. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Затем постепенно введите эту смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение часа. Затем раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины примерно 1,5 сантиметра. Вырежьте из теста круги с помощью стакана или специальной формочки для пончиков.
Теперь пришло время обжарить пончики. Для этого нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 175 градусов. Аккуратно опустите пончики в масло и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимайте пончики шумовкой и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Пока пончики остывают, приготовьте глазурь. Для этого смешайте 150 грамм сахарной пудры, 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку лимонного сока. Нанесите глазурь на остывшие пончики и украсьте их по желанию.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить жареные изделия, убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Для приготовления вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 1/4 стакана теплого молока;
- 1/3 стакана сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки растопленного масла;
- Для глазури: 1 стакан сахарной пудры и 2 столовые ложки воды.
Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы добиться наилучшего результата. Муку и дрожжи лучше всего использовать в день приготовления. Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Также убедитесь, что яйцо и масло комнатной температуры.
Подготовка теста и жарка пончиков
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 350 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сухих дрожжей. Добавьте 250 миллилитров теплого молока, 2 яйца и 50 грамм растопленного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности до толщины около 1 сантиметра. Вырежьте из теста круги диаметром около 7 сантиметров. Оставьте их на 15 минут, чтобы они поднялись.
Теперь пришло время жарить пончики. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 170 градусов Цельсия. Аккуратно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Извлеките пончики из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.
