Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, то этот мясной пирог с картофелем на кефире — идеальный выбор. Кефир придает тесту нежную текстуру и делает его более воздушным, а картофель добавляет сытности и аромата. Давайте начнем!
Для приготовления теста смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1 пакетик сухих дрожжей и 1 стакан кефира. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.
Для начинки обжарьте 300 грамм фарша до готовности, затем добавьте 2 нарезанные луковицы и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте 3 нарезанных картофелины, соль, перец и обжаривайте все вместе еще 10 минут. Затем добавьте 1 чайную ложку томатной пасты и 1 стакан воды, тушите все вместе 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с мясного фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, но не замороженное. Для приготовления теста вам понадобится кисломолочный напиток. Кефир — идеальный выбор, но вы также можете использовать простоквашу или йогурт без добавок.
Для начинки вам понадобятся картофельные клубни. Выбирайте картофель среднего размера, без повреждений и с тонкой кожурой. Тщательно вымойте картофель перед нарезкой, чтобы удалить все возможные остатки грязи и бактерий.
Также не забудьте подготовить необходимые специи и приправы. В зависимости от ваших предпочтений, это может быть соль, перец, чеснок, лук, укроп, петрушка или другие травы и специи. Храните их в сухом, прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте 1/2 стакана кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции.
Теперь перейдем к начинке. Обжарьте 300 грамм мясного фарша до полной готовности. Добавьте к фаршу 2 средних картофеля, нарезанных кубиками, и обжаривайте, пока картофель не станет мягким. Приправьте начинку солью, перцем и любой другой специей по вашему вкусу.
