Если вы хотите приготовить настоящий французский луковый суп, обратите внимание на качество ингредиентов. Для этого блюда идеально подходит сладкий лук, такой как испанский или желтый лук. Также важно использовать качественный бульон, например, говяжий или куриный. Не забудьте добавить в суп несколько ломтиков хлеба и посыпать его тертым сыром перед подачей.
Чтобы приготовить французский луковый суп, начните с обжаривания лука на среднем огне в течение 45 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте муку и обжаривайте еще несколько минут, затем добавьте бульон и тушите суп в течение часа. Добавьте вино и уксус, затем дайте супу настояться в течение ночи в холодильнике. Перед подачей разогрейте суп и добавьте хлеб и сыр.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления французского лукового супа вам понадобятся:
- 4 большие луковицы (желательно белого цвета)
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1 бутылка белого вина (для аромата)
- 1 литр говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
- Хлеб для подачи
Начните с подготовки лука. Очистите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем нежнее получится суп.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 45-60 минут. Лук должен стать мягким и золотистым, но не подгореть.
После того, как лук обжарился, добавьте муку в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте смесь лука и муки в течение 2-3 минут, чтобы убрать сырой вкус муки.
Затем добавьте в кастрюлю белого вина и говяжьего бульона. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 30 минут.
Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с поджаренным хлебом.
Приготовление лукового супа
Начните с выбора правильного лука. Лук-порей или обычный репчатый лук подойдут лучше всего. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и добавьте лук. Готовьте его на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотистым. Это может занять около 45 минут. Будьте терпеливы и не спешите, так как именно в этом этапе закладывается основной вкус супа.
После того, как лук готов, добавьте муку и хорошо перемешайте. Это поможет загустить суп и придаст ему кремовую текстуру. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте супу томиться в течение 30 минут.
Пока суп томится, можно приготовить гренки. Для этого возьмите хлеб, нарежьте его ломтиками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте чесноком. Обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.
Перед подачей добавьте в суп сливки или молоко для дополнительной кремовой текстуры. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и положите на каждую гренку. Для дополнительного аромата можно посыпать суп свежей зеленью, такой как петрушка или тимьян.
