Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром, то рецепт десерта «Леди Каприз» именно для вас. Этот роскошный десерт, состоящий из нежных коржей и воздушного крема, станет настоящим украшением любого стола.
Для приготовления десерта «Леди Каприз» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для коржей: мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, сливочное масло, ванильный сахар.
- Для крема: сливочное масло, сахарная пудра, ванильный сахар, яйца, мука, молоко, ванилин.
- Для глазури: темный шоколад, сливки, сахарная пудра.
Начните с приготовления коржей. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте яйца и растопленное масло. Замесите тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 18 см и выпеките коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Пока коржи пекутся, приготовьте крем. Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте яйца и муку. Размешайте до однородной консистенции, затем добавьте молоко и ванилин. Варите крем на водяной бане, помешивая, до загустения.
Когда коржи остынут, смажьте их кремом и соберите десерт в виде пирожного. Глазурь приготовьте из растопленного шоколада, смешанного со сливками и сахарной пудрой. Полейте глазурью десерт и украсьте его по своему вкусу.
Состав и подготовительные работы
Для приготовления этого изысканного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквитного коржа: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Для крема: 200 г масла, 200 г сахара, 4 яйца, 200 г темного шоколада, 1 стакан молока.
- Для пропитки: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1/2 стакана коньяка или рома.
- Для украшения: свежие ягоды, шоколадная глазурь, сахарная пудра.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Яйца должны быть свежими и чистыми. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков.
Затем приготовьте форму для выпечки бисквита. Лучше всего подойдет разъемная форма диаметром 24 см. Застелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте стенки сливочным маслом.
Теперь можно приступать к приготовлению бисквитного коржа. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Пока корж остывает, приготовьте крем. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Взбейте масло с сахаром до светлой и воздушной массы. Добавьте яйца по одному, не переставая взбивать. Влейте молоко и добавьте растопленный шоколад. Продолжайте взбивать до полного охлаждения крема.
Для пропитки смешайте воду, сахар и коньяк или ром в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и дайте сиропу немного остыть.
Когда бисквитный корж полностью остыл, разрежьте его на два коржа и пропитайте сиропом. Смажьте нижний корж кремом и положите на него верхний корж. Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом. Украсьте торт свежими ягодами, шоколадной глазурью и присыпьте сахарной пудрой.
Приготовление теста и сборка десерта
Начните с приготовления теста для вашего десерта. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм муки, 200 грамм сахара, 4 яйца, 100 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и ванилин по вкусу.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до образования пены. Добавьте растопленное сливочное масло в яичную смесь и продолжайте взбивать. Затем постепенно добавляйте сухую смесь в яичную смесь, пока не получите однородное тесто.
Разделите тесто на две равные части и выпекайте каждую часть в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 20-25 минут или до готовности. Дайте коржам остыть перед сборкой десерта.
Для крема вам понадобятся: 200 грамм сливочного масла, 400 грамм сахарной пудры, 50 миллилитров молока и ванилин по вкусу. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте молоко и ванилин и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Теперь пришло время собрать десерт. Разрежьте каждый корж на два равных слоя, чтобы получилось четыре слоя. Нанесите крем на каждый слой, начиная с нижнего. Сверху украсьте десерт по вашему вкусу.
