Если вы хотите приготовить настоящий плов, как в старые времена, то вам понадобится казан и открытый огонь. Но не волнуйтесь, это не так сложно, как кажется на первый взгляд. В этом рецепте мы используем свинину вместо традиционного баранины, что придает блюду особый вкус.
Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобится: свинина, рис, лук, морковь, чеснок, изюм, барбарис, соль, перец и специи по вкусу. Также не забудьте про растительное масло для жарки.
Теперь перейдем к приготовлению. Сначала нужно развести костер и дать ему немного прогореть. Затем поставьте казан на огонь и дайте ему нагреться. Добавьте растительное масло и обжарьте в нем кусочки свинины до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанный лук и морковь и жарьте все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Теперь пришло время добавить рис. Тщательно промойте его и добавьте в казан. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рис на один палец. Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь и дайте рису медленно готовиться. В это время можно добавить специи по вкусу.
Когда рис почти готов, добавьте в казан чеснок, изюм и барбарис. Перемешайте все и дайте блюду готовиться еще несколько минут. После этого можно снимать казан с огня и накрывать его крышкой, чтобы плов дошел до конца.
Перед подачей дайте плову немного остыть, а затем перемешайте его и подавайте на стол. Наслаждайтесь вкусом настоящего плова, приготовленного на открытом огне!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного блюда в казане вам понадобятся следующие компоненты:
- Мякоть свинины — 500 грамм
- Рис — 2 стакана
- Лук — 2 головки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Куркума — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Вода — 4 стакана
Начните с подготовки мяса. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а чеснок раздавите прессом. Рис тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Важно правильно подобрать рис для нашего блюда. Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления в казане на костре.
Не забудьте также подготовить специи. Куркуму можно заменить на шафран, если вы хотите придать блюду более насыщенный желтый цвет и аромат. Солите и перчите мясо и рис по вкусу, но будьте осторожны, так как специи могут добавить свою долю солености и остроты.
Приготовление плова на открытом огне
Начните с выбора правильного места для приготовления. Ищите ровную поверхность, где можно безопасно разжечь огонь. Затем соберите необходимые ингредиенты: мясо (в нашем случае свинина), рис, овощи (лук, морковь, чеснок), специи (зира, барбарис, перец, соль) и жидкость для тушения (вода или бульон).
Разожгите костер, дайте ему немного прогореть, чтобы огонь стал устойчивым. Положите на огонь железный лист или решетку, чтобы защитить казан от прямого контакта с пламенем. Поставьте казан на железный лист или решетку.
Налейте в казан масло и дайте ему нагреться. Добавьте куски мяса и обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную морковь и обжарьте все вместе несколько минут. Затем добавьте чеснок, обжарьте еще минуту и добавьте специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они были равномерно покрыты специями.
Добавьте рис в казан и перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте жидкость для тушения, чтобы она покрывала рис. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и дайте плову томиться на медленном огне, пока рис не будет готов.
Подавайте плов горячим, украсив его свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!
