Если вы ищете простой и быстрый рецепт приготовления хачапури, то этот вариант на кефире именно для вас. Несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Для приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов: мука, кефир, яйца, соль, сода и сливочное масло. Смешайте муку, соль и соду в миске, а затем добавьте кефир и яйца. Замесите тесто и дайте ему немного отдохнуть.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. Обжарьте лепешки на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед подачей на стол смажьте хачапури сливочным маслом и посыпьте зеленью.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с того, что измерьте все ингредиенты точно по рецепту. Это гарантирует, что ваши хачапури получатся идеальными.
Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Дрожжи должны быть свежими, чтобы тесто поднялось правильно. Воду используйте теплую, но не горячую, чтобы не убить дрожжи.
Для начинки вам понадобится творог, яйца, зелень и соль. Творог должен быть свежим и не слишком влажным. Яйца используйте свежие, а зелень выбирайте свежую и ароматную. Солите начинку по вкусу.
Также вам понадобится сыр для посыпки хачапури. Лучше всего использовать сыр сулугуни, но если его нет, можно использовать любой другой твердый сыр.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха в приготовлении любого блюда. Так что не спешите и внимательно следуйте рецепту.
Подготовка теста и жарка блюда
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Сделайте углубление в центре и влейте 1 стакан теплого кефира. Начните замешивать тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте 2 стакана тертого сыра, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить зелень, можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или кинзу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт, примерно 15-20 см в диаметре. В центр каждого пласта выложите начинку, распределив ее равномерно. Осторожно соберите края теста, чтобы закрыть начинку, и сформируйте шар. Повторите то же самое с остальными частями теста.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите сформированные шары на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими, посыпав зеленью и полив оставшимся яйцом, если хотите.
