Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 300 г муки, 100 г теплого молока, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 7 г сухих дрожжей и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, пока оно не поднимется.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Вы можете использовать фарш из мяса, картофеля, капусты или любые другие ингредиенты по вашему вкусу. Важно, чтобы начинка была не слишком жидкой, иначе булочки могут развалиться во время жарки.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 8 см. На каждый круг положите начинку, соедините края и сформируйте булочки. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы они немного поднялись.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите булочки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые булочки можно подавать с соусом или майонезом по вкусу.
Подготовка теста для жареных изделий
Начните с приготовления теста, которое станет основой для ваших жареных изделий. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. В миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте смеси постоять в течение 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению жареных изделий.
Жарка пирожков на сковороде
Начинайте с разогрева сковороды. Это поможет равномерно прожарить пирожки и предотвратит их прилипание к поверхности. Используйте среднее количество масла, чтобы пирожки не стали слишком жирными. Укладывайте пирожки на сковороду швом вниз, чтобы он не разошелся во время жарки. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистого цвета, затем переверните и жарьте с другой стороны. Чтобы проверить готовность, аккуратно проткните пирожок вилкой — если тесто внутри не липкое, значит, пирожок готов.
Для сохранения тепла и влажности можно накрыть сковороду крышкой в процессе жарки. Это поможет пирожкам пропечься и стать мягче внутри. Если вы хотите придать пирожкам хрустящую корочку, можно увеличить огонь в конце жарки, но будьте осторожны, чтобы не сжечь их.
Совет
Чтобы пирожки оставались горячими и мягкими, сразу после жарки переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнее масло и сохранит пирожки мягкими.
