Если вы обожаете суши, но не хотите тратить время и деньги на походы в ресторан, приготовьте их сами! Горячие роллы — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и шаг за шагом объясняем, как приготовить идеальные суши в домашних условиях.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши
- Рисовый уксус
- Сахар
- Соль
- Нори (сухие водоросли)
- Фумавак (порошок для приготовления суши)
- Начинка по вашему выбору (например, авокадо, огурец, крабовые палочки, креветки)
- Соевый соус
- Васаби
- Имбирь
Начните с приготовления риса. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Затем дайте рису остыть.
Пока рис остывает, приготовьте начинку. Нарежьте все ингредиенты тонкими полосками или кубиками. Не бойтесь экспериментировать с начинкой — суши можно наполнить чем угодно, от традиционных ингредиентов до фруктов и овощей.
Теперь пришло время собрать суши. Равномерно распределите рис на листе нори, оставив место для скручивания. Положите начинку на нижний край нори, затем аккуратно скрутите ролл, используя бамбуковый коврик. Покройте ролл фумаваком, чтобы придать ему характерный блеск.
Нарежьте ролл на кусочки и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирем. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Рис для суши должен быть специальным короткозерным рисом, который можно купить в азиатских магазинах или в отделе азиатской кухни в супермаркете. Перед приготовлением рис необходимо хорошо промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте воду и повторите процедуру несколько раз, пока вода не будет прозрачной.
Водоросли нори также следует правильно подготовить. Перед использованием их нужно разрезать на равные части, чтобы было удобнее формировать роллы. Если вы используете водоросли в листах, их можно разрезать пополам или на четвертинки в зависимости от размера роллов, которые вы хотите приготовить.
Для приготовления риса для суши вам понадобится специальный рисовар или кастрюля с плотной крышкой. Рис варится на среднем огне в течение 15-20 минут, затем его нужно оставить настояться под крышкой еще на 10 минут. После этого рис можно использовать для приготовления суши.
Начинку для суши также нужно правильно подготовить. Если вы используете сырую рыбу, убедитесь, что она свежая и качественная. Рыбу нужно нарезать тонкими ломтиками, чтобы она легко ложилась на рис. Если вы используете креветки, их нужно отварить и очистить от панциря. Авокадо и огурцы нужно нарезать тонкими ломтиками, а сладкий перец — тонкими кольцами.
Не забудьте также подготовить соевый соус, васаби и имбирь. Соевый соус можно использовать в чистом виде или смешать с небольшим количеством воды, чтобы он был менее соленым. Васаби и имбирь можно нарезать тонкими ломтиками или подавать в виде пасты.
Приготовление горячих роллов
Начните с приготовления риса. Для этого возьмите 2 стакана риса и 3 стакана воды. Варите рис до готовности, затем дайте ему остыть.
Пока рис остывает, приготовьте начинку. Для этого нарежьте тонкими полосками огурцы, морковь и авокадо. Также нарежьте тонкими полосками курицу или креветки, если вы используете их в качестве начинки.
После того, как рис остыл, можно приступать к формированию роллов. Для этого возьмите бамбуковый коврик для роллов и положите на него листок нори. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ним, и распределите рис по листу нори, оставляя свободным около 2 см с одного края.
На середину риса положите начинку, не доходя до краев. Затем аккуратно заверните ролл, используя бамбуковый коврик. Смочите край нори водой, чтобы он лучше склеился.
Готовые роллы нарежьте на кусочки и подавайте с соевым соусом и вашим любимым дополнением, таким как васаби или имбирь.
