Начните с выбора правильного мяса. Бекон или свинина с жировыми прослойками идеально подойдут для этого блюда. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный картофель, лук и морковь. Обжаривайте все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Пока овощи обжариваются, приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, бульон, чеснок, лавровый лист и специи по вкусу. Залейте соус в сковороду с мясом и овощами, перемешайте и дайте ему немного закипеть.
Разложите мясо с овощами и соусом по керамическим горшочкам. Накройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не будет готовым.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного блюда с картофелем в горшочках вам понадобятся следующие продукты:
- Мякоть свинины (около 500 грамм)
- Картофель (около 800 грамм)
- Лук (2 штуки)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Морковь (2 штуки)
- Помидоры (2 штуки)
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Начните с подготовки мяса. Свинину нужно нарезать на куски среднего размера, чтобы они равномерно прожарились. Не забудьте удалить лишний жир, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.
Картофель лучше всего нарезать крупными кусками, чтобы он сохранил свою форму во время приготовления. Очистите его от кожуры, если хотите, но знайте, что кожа добавляет дополнительный вкус и питательные вещества.
Лук, чеснок и морковь можно нарезать небольшими кусочками или измельчить в блендере, чтобы они быстрее приготовились. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать консервированные помидоры, если они у вас есть.
Рекомендации
Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавьте в него специи по своему вкусу. Лавровый лист, тимьян, розмарин или другие сушеные травы отлично подойдут для этого блюда.
Если вы хотите добавить больше аромата, можно добавить несколько зубчиков чеснока прямо в горшочки перед приготовлением. Также можно добавить несколько веточек свежей зелени, такой как петрушка или укроп, перед подачей на стол.
Приготовление в духовке
Для приготовления блюда в духовке важно правильно подобрать температуру и время. Начните с разогрева духовки до 200°C. Это поможет равномерно пропечь ингредиенты и придать им аппетитную корочку.
Поместите мясо и овощи в жаропрочную посуду, например, в керамические горшочки. Они отлично сохраняют тепло и равномерно прогревают содержимое. Не переполняйте горшочки, чтобы блюдо не получилось водянистым.
Накройте горшочки крышками или фольгой, чтобы сохранить влагу и пар. Это поможет мясу и овощам оставаться сочными и мягкими. После того, как блюдо будет готово, можно снять крышку или фольгу, чтобы дать жидкости испариться и получить румяную корочку.
Во время приготовления не забывайте проверять блюдо. В зависимости от размера и количества ингредиентов время приготовления может варьироваться. Обычно на это уходит от 45 минут до 1 часа. Чтобы проверить готовность, проткните мясо вилкой или ножом. Если сок вытекает прозрачным, значит, блюдо готово.
