Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим грузинским кулинарным шедевром, тогда этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить вкуснейший суп из свинины по всем правилам грузинской кухни.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится свинина, рис, морковь, лук, чеснок, помидоры, специи и зелень. Свинину лучше всего брать с небольшим количеством жира, так как именно он придаст супу неповторимый вкус и аромат.
Начинаем приготовление с обжаривания лука и моркови на растительном масле. Затем добавляем нарезанную свинину и жарим до тех пор, пока она не станет румяной. После этого заливаем мясо водой и доводим до кипения. В это время можно заняться приготовлением риса. Варим его отдельно до полуготовности и добавляем в кастрюлю с мясом.
Теперь настало время добавить помидоры, чеснок и специи. Грузины любят добавлять в свой суп много чеснока, но если вы не являетесь поклонником острого вкуса, можно уменьшить количество этого ингредиента. Что касается специй, то здесь все зависит от ваших предпочтений. Классический грузинский суп готовят с добавлением хмели-сунели, красного перца и базилика.
После того, как суп закипел, убавляем огонь и даем ему томиться на медленном огне в течение часа. За это время мясо станет мягким и нежным, а суп приобретет неповторимый аромат и вкус. Перед подачей на стол можно добавить в тарелку немного зелени и сметаны. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления мясного супа
Для приготовления ароматного и сытного мясного супа вам понадобятся:
- 500 грамм свинины (лучше всего подойдет свиная грудинка или лопатка)
- 2 литра воды
- 2 крупные луковицы
- 4 средние моркови
- 4 средние картофелины
- 3-4 средние помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль и растительное масло по вкусу
Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и наваристый суп, который понравится всей вашей семье. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и овощей, чтобы добиться идеального вкуса.
Приготовление мясного супа по-грузински
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свинина, рис, помидоры, лук, чеснок, кинза, хмели-сунели, перец чили, лавровый лист и вода.
Первый шаг — приготовление свинины. Порежьте мясо на небольшие куски и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки. Это добавит аромат супу.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным.
Теперь добавьте нарезанные помидоры и перец чили. Тушите все вместе в течение 10 минут, чтобы помидоры пустили сок.
Добавьте рис и залейте все водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 20 минут, пока рис не станет мягким.
Добавьте хмели-сунели, лавровый лист и кинзу. Варите суп еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой в течение 15 минут.
Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку немного кинзы и подавайте с хлебом.
