Если вы ищете идеальный десерт для чаепития, то этот рецепт «Волнистого» пирога с джемом — именно то, что вам нужно. Этот пирог отличается своей нежной, воздушной текстурой и восхитительным вкусом, который идеально сочетается с любым видом джема.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сахар, яйца, сливочное масло, ванильный экстракт и ваш любимый джем. Начните с смешивания муки и разрыхлителя в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Теперь постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, пока не получите однородное тесто. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте из теста круги диаметром около 10 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Нанесите джем на каждый кружок теста, не доходя до краев. Затем возьмите второй лист теста и вырежьте из него круги диаметром немного меньше, чем у первого листа. Положите эти круги на джем, плотно прижимая края, чтобы они скрепились. Сделайте несколько надрезов на верхушке каждого пирожка, чтобы выпустить пар во время выпекания.
Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на решетке, а затем подавайте их со свежеприготовленным чаем или молоком. Наслаждайтесь своим «Волнистым» пирогом с джемом!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого восхитительного десерта вам понадобятся:
- 300 грамм муки;
- 200 грамм холодного масла или маргарина;
- 150 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- 200 грамм любимого варенья.
Обратите внимание, что муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Также не забудьте вынуть масло или маргарин из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и легко смешивалось с мукой.
Приготовление теста
Начните с смешивания 2 стаканов муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 пакетика сухих дрожжей в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо. Перемешайте до образования мягкого теста.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Равномерно распределите варенье по поверхности теста, оставляя 1/2 дюйма по краям. Затем аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного из длинных краев.
С помощью острого ножа разрежьте рулет на 12 равных частей и поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, швом вниз. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Затем выпекайте пирог при температуре 375°F (190°C) в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут.
Приготовление начинки
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 300 грамм варенья, 100 грамм орехов (по вашему выбору), 50 грамм изюма и 50 грамм сушеных яблок.
Вымойте и мелко нарежьте сушеные яблоки. Если они слишком твердые, можно предварительно замочить их в горячей воде на 10 минут.
Орехи также нужно мелко нарезать или растолочь в ступке. Это добавит текстуру и дополнительный вкус начинке.
Смешайте варенье, орехи, изюм и нарезанные яблоки в миске. Если варенье слишком густое, можно добавить немного воды или лимонного сока, чтобы сделать его более жидким.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Если хотите, можно добавить немного корицы или ванили для дополнительного аромата.
Готовую начинку можно использовать сразу или хранить в холодильнике до использования. Помните, что чем дольше она будет стоять, тем больше ароматов она впитает.
Сборка пирога
Начинаем сборку нашего пирога с приготовления теста. Для этого смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Затем добавьте холодное масло и порубите его ножом, пока не получите крошку. После этого добавьте ледяную воду и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму.
Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для нижней части пирога. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, аккуратно прижимая к стенкам и дну. Не забудьте сделать бортики высотой около 2 см.
Теперь переходим к начинке. Если вы используете свежие фрукты, их нужно предварительно нарезать и смешать с сахаром и крахмалом. Если у вас варенье, просто разогрейте его на плите, чтобы оно стало более жидким.
Выложите начинку на тесто в форме, равномерно распределив ее по всей поверхности. Не переусердствуйте, иначе пирог получится слишком влажным.
Теперь пришло время для верхней части пирога. Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него кружок диаметром slightly larger, чем форма для выпечки. Аккуратно переложите тесто на начинку и прижмите края к бортикам.
Для того чтобы пирог получился румяным и аппетитным, смажьте его взбитым яйцом. Это также поможет предотвратить вытекание начинки во время выпечки.
Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотистым, а начинка не закипит.
После выпечки дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
