Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пышных и ароматных кексов, то немецкая кухня предлагает вам отличный вариант. Используя кисломолочный напиток вместо обычного молока, вы получите невероятно нежную и воздушную текстуру. Давайте рассмотрим этот рецепт более подробно.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм муки, 150 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 3 яйца, 200 миллилитров кисломолочного напитка, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и ваша любимая начинка или добавки (изюм, орехи, шоколадные чипсы и т.д.).
Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Затем, в отдельной миске, взбейте яйца и сахар до получения светлой и воздушной массы. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и однородной. Теперь добавьте кисломолочный напиток и перемешайте до полного объединения ингредиентов.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Медленно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста. Если вы хотите добавить начинку или добавки, сделайте это сейчас, аккуратно смешав их с тестом.
Вылейте тесто в подготовленные формочки для кексов и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, а затем переместите их на решетку для полного остывания.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм муки;
- 200 миллилитров кисломолочного напитка;
- 2 яйца;
- 100 грамм сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 50 грамм растопленного сливочного масла.
Важно использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы добиться наилучшего результата. Муку рекомендуется просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и добиться более воздушного теста.
Также стоит обратить внимание на выбор кисломолочного напитка. Лучше всего подходит натуральный кефир или простокваша, но можно использовать и другие кисломолочные напитки, такие как йогурт или тан.
При приготовлении теста важно строго соблюдать последовательность добавления ингредиентов и время замеса. Это поможет добиться идеальной консистенции теста и воздушной текстуры булочек.
Приготовление теста и выпекание кексов
Начните с того, что смешайте в миске 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске взбейте 1 стакан сахара и 1/2 стакана масла до получения однородной массы. Добавьте 2 яйца и взбейте до однородности. Затем добавьте 1 стакан кисломолочного продукта и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, перемешайте до образования однородного теста.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для кексов маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто на 12 равных частей и выложите их в форму. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не останется чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
