Начните с обжаривания мелко нарезанного лука и моркови на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту.
В кастрюлю для супа положите куски баранины, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и добавьте обжаренные овощи и чеснок в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне в течение часа.
Пока суп варится, приготовьте рис. Замочите его в воде на 15 минут, затем отварите до готовности и промойте под холодной водой.
После часа варки добавьте в суп промытый рис, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варите суп еще 15 минут, затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень кинзы и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мяса (не баранины, например, говядины или свинины)
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 средних моркови
- 2 помидора
- 1/2 стакана риса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Теперь давайте приступим к приготовлению:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Переложите мясо в кастрюлю.
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Переложите лук и чеснок в кастрюлю к мясу.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и помидоры, томатную пасту, муку, лавровые листы, соль и перец. Залейте все водой и доведите до кипения.
- Добавьте рис и варите суп до готовности риса и мяса. При необходимости добавляйте воду.
- Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
Советы по приготовлению и подаче мясного супа с рисом
Начните с правильного выбора мяса. Баранина идеально подходит для этого блюда, но если вы хотите разнообразить вкус, попробуйте говядину или свинину. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Для получения насыщенного вкуса используйте кости. Они придадут бульону глубину и аромат. Варите мясо и кости вместе, чтобы извлечь максимальную пользу.
Не спешите с добавлением риса. Добавьте его за 10-15 минут до готовности супа, чтобы он не разварился и сохранил свою текстуру.
Для придания кислинки используйте гранатовый сок или лимонный сок. Это придаст супу освежающий вкус и баланс.
Подавайте суп горячим, но не кипящим. Это позволит сохранить все ароматы и вкусы. Добавьте свежую зелень или петрушку для украшения и свежести.
