Если вы ищете рецепт для создания восхитительного пирожного с хрустящей корочкой и нежной начинкой, то вам нужно попробовать приготовить пирожное из меренги. Меренга — это легкий и воздушный десерт, который идеально подходит для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным и одновременно легким.
Для приготовления пирожного из меренги вам понадобятся всего несколько ингредиентов: яичные белки, сахарная пудра и ванильный экстракт. Смешайте яичные белки и сахарную пудру в миске и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет блестящей и густой. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока меренга не станет гладкой и блестящей.
Затем выложите меренгу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и сформируйте пирожные. Вы можете сделать их любой формы и размера, в зависимости от ваших предпочтений. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение примерно двух часов, или до тех пор, пока они не станут хрустящими и сухими.
После выпечки дайте пирожным остыть, а затем наполните их вашим любимым кремом или джемом. Мы рекомендуем использовать легкий и воздушный крем, чтобы сохранить воздушную текстуру пирожного. Затем украсьте пирожные по своему вкусу и наслаждайтесь ими с чашкой чая или кофе.
Ингредиенты для приготовления безе
Для приготовления безе вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Начните с отделения белков от желтков у четырех свежих яиц. Белки должны быть комнатной температуры для лучшей пены.
Добавьте к белкам 1/4 чайной ложки крема торта или лимонного сока, чтобы стабилизировать пену. Затем постепенно добавляйте 1/2 чашки сахарной пудры, взбивая на средней скорости миксера, пока смесь не станет блестящей и гладкой.
Для достижения идеальной консистенции безе, добавьте 1/4 чайной ложки уксуса или лимонного сока в конце взбивания. Это поможет сохранить форму безе при выпечке.
Приготовление воздушного десерта на основе меренги
Начните с приготовления меренги. Отделите белки от желтков и добавьте щепотку соли. Взбейте белки до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар и взбивайте до получения блестящей и гладкой массы. Добавьте лимонный сок и взбейте еще раз.
Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 100°C духовке в течение 2-3 часов. Меренга должна стать хрустящей и сухой.
Пока меренга печется, приготовьте крем для прослойки. Смешайте взбитые сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавьте творог и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
После того, как меренга полностью остыла, аккуратно отделите ее от пергаментной бумаги. Разрежьте меренгу на два коржа и смажьте нижний корж кремом. Накройте верхним коржом и присыпьте сахарной пудрой.
