Если вы хотите насладиться вкусным и сочным мясом на шпажках, не выходя из дома, то приготовьте его в духовке. Этот метод идеально подходит для тех, кто хочет избежать хлопот с мангалом и дымом. Для начала выберите подходящее мясо. Свинина — отличный выбор, но вы также можете использовать курицу, индейку или даже рыбу.
Первый шаг — нарезать мясо на кусочки подходящего размера для шпажек. Затем приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль и перец. Добавьте мясо в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы оно пропиталось ароматом.
Когда мясо готово к приготовлению, разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Начните с обжаривания мяса на сковороде до образования корочки. Затем переложите шпажки на противень, застеленный фольгой, и поместите в духовку. Готовьте в течение 15-20 минут, переворачивая шпажки каждые 5 минут, чтобы они равномерно прожарились.
Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков мяса и типа мяса, которое вы используете. Чтобы убедиться, что мясо готово, воспользуйтесь термометром для мяса. Он должен показать температуру 71 градус Цельсия для свинины и 74 градуса Цельсия для птицы.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления мясного блюда в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (около 1 кг)
- Лук (2-3 шт.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Помидоры (2-3 шт.)
- Перец сладкий (1-2 шт.)
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный молотый
- Уксус (9%)
- Вода
При выборе мяса отдавайте предпочтение нежирным его частям, таким как вырезка или окорок. Мясо должно быть свежим и качественным.
Лук и чеснок лучше всего использовать свежие, без признаков гнили или увядания. Помидоры и перец должны быть спелыми и ароматными.
Для маринования мяса используйте растительное масло без запаха, например, подсолнечное или рафинированное оливковое. Соль и перец черный молотый должны быть свежими и качественными.
Уксус лучше всего использовать 9%-ный столовый, а вода должна быть чистой и питьевой.
Подготовка мяса
Мясо перед приготовлением необходимо промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарежьте его на куски размером около 3-4 см.
Для маринования мяса смешайте в миске растительное масло, уксус, соль и перец. Добавьте мясо в маринад и перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
Подготовка овощей
Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Помидоры и перец также мелко нарежьте.
Подготовленные овощи можно добавить к мясу в маринаде или использовать их для приготовления соуса к блюду.
Приготовление в духовке
Начните с разделки мяса. Для этого возьмите свиную вырезку или окорок и нарежьте его на куски, подходящие для жарки. Затем натрите мясо смесью из соли, перца и других любимых специй.
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Пока духовка разогревается, обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла до образования корочки со всех сторон. Это добавит аромата и поможет сохранить соки внутри мяса.
Переложите мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Это облегчит чистку противня после приготовления. Запекайте мясо в духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 71 градуса Цельсия. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в правильной температуре.
После приготовления дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса. Нарежьте мясо на куски и подавайте с любимыми гарнирами и соусами.
