Начните с приготовления опары. Всыпьте 10 грамм сухих дрожжей в 100 миллилитров теплого молока и добавьте 100 грамм муки. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время дрожжи активируются и начнут бродить.
Пока опара подходит, подготовьте остальные ингредиенты. Вам понадобится 300 грамм муки, 50 грамм сахара, 5 грамм соли, 50 грамм сливочного масла и 1 яйцо. В миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте молоко с дрожжами и яйцо. Начните замешивать тесто, добавляя понемногу муку с краев миски.
Когда тесто станет слишком густым, чтобы месить ложкой, переложите его на стол, присыпанный мукой, и продолжайте месить руками. Добавляйте муку по мере необходимости, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте месить еще 5-7 минут, пока масло полностью не вольется в тесто.
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накрытую чистым полотенцем, и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого обомните тесто, сформуйте булочки и дайте им подняться еще раз в течение часа. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных булочек — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки, сахара, соли и дрожжей. Для лучшего результата используйте мерные чашки или весы. Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Рекомендуемая температура — около 40°C. Также важно использовать свежие дрожжи, чтобы тесто поднялось как следует.
Для аромата и вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт или цедру лимона. Если вы хотите придать булочкам золотистый цвет, используйте яйца. Но помните, что они могут сделать тесто более хрупким, так что будьте осторожны с количеством.
Перед тем как начать замес теста, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет дрожжам активироваться и тесто поднимется равномерно. Также не забудьте выделить достаточно времени для расстойки теста — это когда булочки растут в размере и становятся воздушными.
Приготовление теста
Начните с подогрева молока до температуры около 35-40°C. Это поможет активировать дрожжи и ускорит процесс брожения.
Возьмите глубокую миску и смешайте дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока. Дайте этой смеси постоять в течение 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте яйца и оставшееся молоко. Взбейте эту смесь до однородной консистенции.
Теперь добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь и хорошо вымесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления булочек.
