Начните день с ароматного и питательного блюда, которое уже давно покорило сердца гурманов по всему миру — яично-рисовый завтрак по-китайски. Несмотря на свою простоту, это блюдо является настоящим произведением кулинарного искусства, которое способно разнообразить ваше утреннее меню.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: рис, яйца, зеленый лук, соевый соус и растительное масло. Но не спешите думать, что это обычный рис с яйцом. Китайские повара знают секрет, как превратить эти простые ингредиенты в настоящий кулинарный шедевр.
Первый шаг — правильно приготовить рис. Для этого возьмите длинозерный рис и замочите его на несколько часов. Затем отварите рис в большом количестве воды до состояния альденте. Важно не переварить рис, так как он должен оставаться немного хрустящим.
Пока рис варится, приготовьте яичную смесь. Взбейте яйца с небольшим количеством соли и соевого соуса. Добавьте в смесь мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.
Теперь самое время для главного трюка. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и добавьте в нее отваренный рис. Обжаривайте рис на сильном огне, периодически помешивая, чтобы он стал хрустящим. Как только рис достигнет желаемой консистенции, добавьте яичную смесь и быстро перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по рису.
Обжаривайте блюдо еще несколько минут, пока яйца не приготовятся до желаемой степени готовности. Подавайте яично-рисовый завтрак горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком и добавив немного соевого соуса по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления риса используйте сорт, который хорошо держит форму, например, длиннозерный. Перед варкой тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Рис варится в соотношении 1:2 (рис:вода) в течение 15-20 минут.
Яйца лучше всего использовать свежие. Перед приготовлением их необходимо взбить, добавив немного соли и сахара. Это придаст яйцам нежную консистенцию и предотвратит образование комочков.
Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Все эти ингредиенты придадут блюду аромат и пикантный вкус.
Соевый соус и кунжутное масло являются ключевыми ингредиентами для создания характерного вкуса этого блюда. Рекомендуется использовать натуральный соевый соус и качественное кунжутное масло первого холодного отжима.
Приготовление блюда
Начните с приготовления яиц. Разбейте их в миску, добавьте соль и перец по вкусу, а также небольшое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы получить однородную массу.
Теперь приготовьте рис. Для этого промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Затем отварите рис в большом количестве воды до готовности. После того, как вода испарится, снимите рис с огня и дайте ему постоять под крышкой в течение нескольких минут.
В это время можно приготовить овощи. Нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте еще несколько секунд, затем добавьте яичную смесь.
Когда яйца начнут сворачиваться, добавьте отваренный рис и хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте соевый соус и зеленый лук, перемешайте еще раз и снимите сковороду с огня.
Подавайте блюдо горячим, украсив его зеленым луком и кунжутом.
