Если вы ищете идеальный десерт, который сочетает в себе хрустящее печенье и нежный крем, но хотите обойтись без маскарпоне, тогда этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления крема для печенья савоярди, который не только порадует ваш вкус, но и удивит своей простотой в приготовлении.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: 250 мл молока, 500 мл сливок (33%), 100 грамм сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 30 грамм кукурузного крахмала. Также не забудьте подготовить печенье савоярди, которое можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Начнем с приготовления крема. В небольшой миске смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал до однородной консистенции. В отдельной кастрюле нагрейте молоко и сливки до кипения. Затем медленно влейте горячую смесь молока и сливок в миску с яйцами, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте еще раз.
Теперь перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите крем, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут. Как только крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть при комнатной температуре.
После того, как крем остынет, можно приступать к сборке десерта. Возьмите печенье савоярди и обильно смажьте его кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Уложите печенье в форму или на тарелку и повторяйте процесс, пока не закончите все печенье или не достигнете желаемой высоты десерта.
Готовый десерт можно украсить ягодами, шоколадной крошкой или другими ингредиентами по вашему вкусу. Перед подачей поставьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы крем хорошо пропитал печенье. Наслаждайтесь своим лакомством без маскарпоне!
Необходимые компоненты
Для приготовления воздушного и вкусного крема, который идеально подойдет для печенья савоярди, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 грамм сахара
- 250 миллилитров молока
- 25 грамм кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Эти ингредиенты помогут вам создать крем, который будет идеальным дополнением к хрустящему печенью савоярди. Важно использовать свежие яйца и молоко, чтобы добиться наилучшего результата.
Приготовление
Начните с приготовления заварного теста. В кастрюле смешайте 1 стакан воды, 113 граммов несоленого сливочного масла и 1 чайную ложку сахара. Доведите до кипения, затем добавьте 1 чашку муки и хорошо перемешайте до образования комка.
Отдельно взбейте 4 яйца и медленно добавляйте их в тесто, продолжая перемешивать, пока не получите гладкую массу. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите полоски длиной около 4 дюймов на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Выпекайте при температуре 200°C в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Дайте им остыть, затем поломайте каждое печенье пополам.
Для приготовления крема взбейте 2 чашки жирных сливок до образования мягких пиков. В отдельной миске смешайте 1/2 чашки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте эту смесь в сливки и взбейте до образования твердых пиков.
Нанесите крем на половинки печенья и соедините их, образуя печенье-сэндвич. Перед подачей дайте им постоять в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы крем пропитал печенье.
